რესტორნის ან კაფის ინტერიერი შედგება დიდი რაოდენობით პატარა ნივთებისაგან, რომლებიც ქმნიან დაწესებულების ზოგად განწყობას. დაწესებულების განწყობის შეცვლის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური და მარტივი გზაა სუფრის მაგიდის გამოყენება. უცნაურად საკმარისია, რომ სუფრის სუფრას იყენებენ მგზნებარე მოწინააღმდეგეებიც და ერთგული მხარდამჭერებიც. ხოლო რესტავრატორს, რომელიც პასუხისმგებელია დაწესებულების ინტერიერისა და სტილის შექმნაზე, თავად მოუწევს გადაწყვიტოს, არის თუ არა სუფრის ტექსტილის დეკორაციის გამოყენება შესაბამისი თუ არა.
ამასთან, სანამ ამ კითხვაზე თავად გიპასუხებთ, უნდა მოუსმინოთ ორივე მხარეს და გესმოდეთ, რატომ უნდა გამოიყენოთ სუფრის მაგიდა და არის თუ არა ეს შესაფერისი კაფეებსა და რესტორნებში.
თავად სუფრა სამ მიზანს ემსახურება. დაწესებულების გაფორმება - რა თქმა უნდა, ლამაზი სუფრა, ინტერიერის ან თოვლის თეთრი შესატყვისი, არის დაწესებულების მაღალი სტატუსის მაჩვენებელი. Countertop- ის დაცვა - სტუმრების დაუდევრობა დანაჩანგალით და სხვადასხვა სითხეებით ტოვებს ნაკაწრებს და ლაქებს countertop- ზე, თუ მისი მასალა არ განსხვავდება ქვის სიძლიერით, დროთა განმავლობაში იგი დაკარგავს თავის ესთეტიკურ სახეს. ამიტომ, სხვადასხვა ნაქსოვი ან ხის სანახავი ხშირად გამოიყენება სუფრის ტილოების ალტერნატივად. ხმაურის დონის შემცირება - ტრაპეზის დროს სტუმრები აქტიურად მოძრაობენ ჭურჭელში, აყენებენ და აწევენ ტექნიკას, დებენ ჭიქებსა და ღვინის ჭიქებს. ეს ყველაფერი ხმაურის წყაროა, ზოგჯერ ძალიან მაღიზიანებს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მაგიდის მაგიდას აქვს მყარი ზედაპირი და ძალიან ხმამაღლა პასუხობს სტუმრების ყველა მანიპულაციას.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხშირად სხვადასხვა საშუალო და ეკონომიკური კლასის დაწესებულებებში, ყველა სახის სანაპირო ზოლი და უჯრებიც კი გამოიყენება ზედაპირების დასაცავად. ამ დაწესებულებებში countertops, როგორც წესი, არ გამოირჩევა დახვეწილობით და შეიძლება პლასტიკურიც იყოს, განსაკუთრებით იაფი კაფეებში, რომლებიც ლუდისა და მარილიანი საჭმლის მომხმარებლებზე არიან ორიენტირებულნი.
რეპუტაციის მქონე რესტორნებში, თუ ეს არ ეწინააღმდეგება დაწესებულების თემას (მაგალითად, აზიური სამზარეულო ან ტავერნის ინტერიერი უხეშად თლილი დახლებით), გამოიყენეთ სუფრის მაგიდები, რადგან სტატუსი ავალდებულებს მას, ხოლო კერძების ფასები საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ სუფთა ტექსტილის მარაგი. სუფრის მოწყობა განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევს არა მხოლოდ სუფრის არსებობას, არამედ მაგიდაზე დაყრის გზას - მოძრაობის სავალდებულო მინიმუმი, სუფრის ხაზების ხაზების ზუსტი დამთხვევა და კიდეების შეფარდება ფეხებთან. მხედველობაში მიიღება კიდეების გადახურვის სიგრძეც კი - 25 სმ-ში, თუ მეტია, მაგიდა დაკარგავს გარეგნობას, ხოლო თუ ნაკლებია, სტუმრისთვის არასასიამოვნო იქნება გამოყენება. სერვისის წესები გვკარნახობს ბინძური სუფრის სუფთად შეცვლის გზას. აუცილებელია countertop- ის დამალვა, ანუ ყველაფერი უნდა იყოს რაც შეიძლება თვალშისაცემი.
სუფრის ტილოების მოწინააღმდეგეები ამტკიცებენ, რომ მათი გამოყენება მიზანშეწონილია მხოლოდ არაესთეტიკური ტიპის ავეჯის, ანუ იაფი მასალებისგან დამზადებული მაგიდების შემთხვევაში. და თუ მაგიდა დამზადებულია ხისგან, გრანიტისგან, მარმარილოდან და ა.შ., მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური სადგამები. სხვათა შორის, ეს მიდგომა მიიღო შიდა რესტორნების უმეტესობამ, რომლებიც სტატუსის მიხედვით საშუალოზე მაღალია, მაგრამ ამავე დროს ცდილობენ დაზოგონ ზედმეტი ელემენტები. ამ მიდგომას სიცოცხლის უფლებაც აქვს, მაგრამ ის არ შეესაბამება მსახურობის შესახებ კლასიკურ იდეებს.
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ გამოიყენოთ სუფრის მაგიდა, მაშინ უნდა გახსოვდეთ შემდეგი - სუფრები ყოველთვის (ყოველთვის!) უნდა იყოს სუფთა და ყოველი ვიზიტორის წინაშე უნდა შეიცვალოს. ეს ნიშნავს, რომ სუფთა სუფრის მინიმალური მარაგი 25% -ით მეტი უნდა იყოს ვიდრე სუფრის რაოდენობისა და ჯამში საკმარისი უნდა იყოს ბინძური სუფრების გასარეცხად.
