გარგარი და გამხმარი გარგარი. რა არის მათი მსგავსება და განსხვავება? როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის ჩირი და გამოვიყენოთ ხილი სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ?
გარგარი ბევრს უყვარს ხილი. კარგი გემოვნების გარდა, მას აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინები, მინერალები, მჟავები. მზის ნაყოფი ასევე სასარგებლოა გამხმარი ფორმით - როგორც გამხმარი გარგარი და გარგარი. ამ პროდუქტებს ხშირად აბნევს მათი დიდი თაყვანისმცემლებიც. ამ სტატიაში გეტყვით, რა განსხვავებაა და რომელი ტიპის გამხმარი გარგარია ჯანმრთელი.
გარგარის ჩირი - მზიანი ჩირი
ჩინეთში, სახლში, ამ ტიპის გამხმარი გარგარი ნაკლებად მოთხოვნადია ვიდრე გარგარი. მიზეზი თესლის არარსებობაა, რომელიც ასევე ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. იგი ამოღებულია და ხილის იმპორტი ხდება. გარგარის ჩირი შეგიძლიათ სხვადასხვა ფორმით მოამზადოთ. მწიფე გარგარს გარეცხავენ, ხვრეტენ, ათავსებენ სუფთა ჰაერზე ისე, რომ ნაყოფი განიავდეს. ეს არის ყველაზე საბიუჯეტო ვარიანტი, რომელიც არ საჭიროებს საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენებას. გამხმარი გარგარის მომზადება სპეციალურ საშრობში ან ღუმელში გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ სურნელოვან, ჯანსაღ დელიკატესს.
იგივე არ შეიძლება ითქვას არაკეთილსინდისიერი ვაჭრების პროდუქტებზე. ხილის გასაყიდად მომზადებისას ბევრი იყენებს ქიმიურ შემადგენლობას, რომელიც გამხმარ გარგარს მდიდარ ნარინჯისფერ ფერს ანიჭებს. ამიტომ, ბაზარზე ან მაღაზიაში ხილის არჩევისას აუცილებელია ნაცრისფერი-ნარინჯისფერი შეფერილობის გამხმარი გარგარის არჩევა. დიახ, ის ნაკლებად მიმზიდველია, მაგრამ ის არ აზიანებს სხეულს.
გამოყენებამდე ჩირს წყალი უნდა გადაასხათ და 15 წუთის განმავლობაში დატოვოთ. თუ შეღებილი ხილი დაიჭირეს, გაჟღენთილი და გამორეცხვის შემდეგ, მათში საღებავების კონცენტრაცია განახევრდება.
გამხმარი გარგარი ხელს უწყობს სხეულის გაძლიერებას, აქვს სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თირკმელების მუშაობაზე და ხშირად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. ეს სასარგებლოა გულის შეტევის, ინსულტის პროფილაქტიკისთვის. 100 გრ გამხმარ გარგარში: 450 მგ კალიუმი, 5 გრ ცილა, 0,5 გრ ცხიმი, 20-25 გრ ნახშირწყლები, 4 გრ საკვები ბოჭკო და მრავალი სხვა სასარგებლო ნივთიერება.
გარგარი - ვიტამინების საწყობი
ბრტყელი გამხმარი გარგარისგან განსხვავებით, გარგარი არის მრგვალი, ყავისფერი და გამხმარი ძვლით. საკვები ნივთიერებების შემადგენლობის მხრივ, ისინი მსგავსია. ამასთან, ითვლება, რომ გარგარი კიდევ უფრო მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. რეკომენდებულია გამოიყენოთ არა მხოლოდ დიეტოლოგები, არამედ სხვა ექიმებიც, თუ პაციენტს აქვს მრავალი დაავადება:
Ცუდი მხედველობა, ვიტამინის დეფიციტი, შაკიკი, · სისხლის მაღალი წნევა, ანემია
სისხლის მიმოქცევის პრობლემები, რევმატიზმი, ართრიტი, ართროზი, ყაბზობა, · ნევროზი.
უფრო მეტიც, მას აქვს შარდმდენი მოქმედება და გამოიყენება ონკოლოგიური დაავადებების განვითარების პროფილაქტიკაში. ის ხშირად შედის რთულ დიეტებსა და სამარხვო დღის პროგრამებში.
ყიდვისას უპირატესობა მიანიჭეთ მყარ, მშრალ ხილს დაფისა და ლაქების გარეშე. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ აქებს გამყიდველი შეხებაზე სველი ჩირს, უარი თქვით. ეს არის შენახვის არასათანადო პირობების ან დამატენიანებელ მოწყობილობებთან მუშაობის მაჩვენებელი.
ძალიან ბევრი ხილი არასდროს არის
მიუხედავად ყველა მსგავსებისა და განსხვავებისა, ეს ჩირი ძალიან ჯანმრთელია. ამიტომ ისინი ბევრ დიეტურ რეცეპტშია, რომლებიც გამოიყენება კომპოტების, ბურღულეულის, პილაფის, დესერტების მომზადებაში. თუ თქვენს ყოველდღიურ სასურსათო კომპლექტში შეიტანეთ გამხმარი გარგარი ან გარგარი, 2-3 თვის შემდეგ თქვენ შეძლებთ დაივიწყოთ ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემა.
