თუ არაა მწნილის მოყვარული, შეიძლება დააფასოთ მექსიკური სტილის კომბოსტო. ეს არომატული, ჯანსაღი და გემრიელი კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს და ძალიან სასარგებლო იქნება მოულოდნელი სტუმრების მოსვლის შემთხვევაში. კომბოსტო "მექსიკური სტილი" კარგია არა მხოლოდ როგორც სადღესასწაულო, არამედ როგორც ნებისმიერი ხორციანი კერძის გვერდითი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- ძირითადი ბოსტნეული:
- - ახალი კომბოსტო - 3 კგ
- - ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
- - სტაფილო - 3 (საშუალო) ცალი.
- - ნიორი - 4 თავი
- - მწვანეთა (ოხრახუში, cilantro) - 3 მტევანი
- მარილწყალში:
- - წყალი - 1.5 ლ
- - გრანულირებული შაქარი - 1 მინა
- - მცენარეული ზეთი - 1 მინა
- - მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
- - დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- - allspice ბარდა - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მარილწყალში: ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მასში გრანულირებული შაქარი და მარილი, ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაამატეთ სანელებლები - დაფნის ფოთოლი და სუნელი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარილი და შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით კომბოსტო, უხეშად გახეხეთ სტაფილო ან დაჭერით ვიწრო ზოლებად. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. განათავსეთ ბოსტნეული ღრმა ქვაბში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ოხრახუში ან cilantro, დაჭრილი ერთად twigs. შეუთავსეთ ნიორი და მწვანილი ბოსტნეულს და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ძმარი ცივ მარილწყალში. ჩაასხით ბოსტნეული მარინადით, განათავსეთ მსუბუქი პრესის ქვეშ. კომბოსტო შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე სამი დღის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ ქილებში და შედეთ მაცივარში. კიდევ სამი დღის შემდეგ, კომბოსტო მზად იქნება.
