ეტიკეტი, როგორც წესების სისტემა, მრავალი ათეული წლის წინ დაიწყო. იგი დღემდე აგრძელებს დამატებას და გადაჭარბებული ახალი დეტალებით. ერთ-ერთი კომპონენტია მაგიდის ქცევის წესები ან ქცევის წესები. თითქმის ყოველთვის მითითებულია, თუ რა არის საჭირო ინსტრუმენტების დახმარებით. ამასთან, არის შემთხვევები, როდესაც ხელების ჭამა შეგიძლიათ.
ხელებით ჭამა ნიშნავს რაიმე სახის დანაჩანგალი არ გამოიყენოთ: ჩანგლები, კოვზები, დანები, ჩოჩკები. და ეს აიხსნება არა კულტურის ნაკლებობით, არამედ, პირიქით, განსაკუთრებული ტრადიციებით, რომლებიც ანტიკურმა ხანაში ჩამოყალიბდა.
სად და ვინ ჭამს ხელებს
არის ქვეყნები, რომლებშიც მიღებულია მრავალი ან ყველა კერძის ჭამა მხოლოდ თქვენი ხელებით. მაგალითად, ეთიოპიის სამზარეულო გვკარნახობს, რომ ყველა მოხარშული კერძები შეფუთეთ ბრტყელ პურში, რომელსაც ინჟერა ეწოდება.
მალაიზიასა და ინდოეთში სანელებელი ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. მას ჭამენ მხოლოდ ხელით. ამის გაკეთება, ხალხი აჭედება პალმას ნავის ფორმის სახით და აიღებს საკვებს. ამასთან, ეს ბარბაროსულად არ გამოიყურება. პირიქით, იქ ხელის ქონა ხელოვნებადაა მიჩნეული, რომელიც კარგად უნდა აითვისოთ, რომ ეს ლამაზად და სწორად გააკეთოთ.
მთავარი ქვეყნები, სადაც ჩვეულებრივია შენი ხელით ჭამა არის აფრიკა, ინდოეთი და ახლო აღმოსავლეთი. საერთო ჯამში, დაახლოებით 2.5 მილიარდი ადამიანი ყოველდღიურად ჭამს დანაჩანგალი. ისლამურ კულტურაში ასევე არსებობს ჩვეულება, რომ შენი ხელით ჭამო არა მხოლოდ საკუთარი, არამედ ჩვეულებრივი კერძისგანაც. თურქ ხალხში ხელით ჭამენ კერძს, რომელსაც ბეშბარმაკს უწოდებენ. თავად სიტყვა ითარგმნება, როგორც ხუთი თითი ან ხუთი თითი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს ხალხი მომთაბარე იყო და სტეპაში ინსტრუმენტებით შესაძლებლობა აღარ არსებობდა. ევროპაში ხელით ჭამის ტრადიცია გაქრა მას შემდეგ, რაც მე -17 საუკუნეში ოთხფეხა ჩანგალი გამოიგონეს.
რას ჭამენ ხელებით
პირველი კერძები, რომლებსაც ხელით მიირთმევენ, არის ხორცი და ფრინველი. ისინი მომზადებულია ანტიკური ხანიდან. ალბათ ამიტომაც არის დაცული ასეთი ჩვეულება. დასავლურ სამყაროში, საჭმლის, დესერტის, ტკბილი კერძებისა და ნამცხვრების მიღება ჩვეულებრივ ამ გზით ხდება. ადამიანების უმეტესობა ხელებით ჭამს სენდვიჩებს, სიმინდის ჩხირებს, ღვეზელებს, ბლინებს, ნუგბარს. ცოტა ხნის წინ პოპულარული სუშისა და რულონების ჭამა ასევე შეგიძლიათ თქვენი ხელებით, თუ მაგიდაზე ჩოჩკები არ არის.
ჩვეულებრივია ჭამა ჭურჭელზე ან კანაპეებზე ხელებით. მათ ემსახურებიან დიდ ღონისძიებებზე, განსაკუთრებულ შემთხვევებში, მაგალითად ქორწილებში. ისინი, როგორც წესი, მცირე ზომის არიან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ისინი და ერთჯერადად მიირთვათ, ხოლო ინგრედიენტები დამოკიდებულია მოვლენაზე. რაც უფრო ძვირია და კეთილშობილი, მით უფრო ეგზოტიკური კომპონენტები იდება შამფურზე. შეგიძლიათ განათავსოთ პურის ნაჭრები და ძეხვი, ან ცისფერი ყველი და ზეთისხილი.
გარდა ამისა, ჩვეულებრივია ბოსტნეულისა და ხილის ბუნებრივი ფორმით ჭამა ხელებით. თუ ადამიანი კარგ ფიზიკურ ფორმაშია და სამედიცინო უკუჩვენებები არ აქვს, მაშინ მან შეიძლება კარგად შეჭამოს ვაშლი ხელებით. ალბათ გაჭრის, მაგრამ ნაჭრებს ჭამს ჩანგლისა და დანის დახმარების გარეშე.
