აჯაფსანდალი წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული ქართული კერძია. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. თუ არ მოგწონთ ძალიან ცხარე საკვები, მაშინ უბრალოდ ჩადეთ ნაკლები მწვავე წიწაკა.
Ეს აუცილებელია
- • 3 საშუალო ზომის ბადრიჯანი;
- • 2 ტკბილი წიწაკა;
- • 3 კარტოფილის ტუბერი;
- • რეჰანისა და კინოს მწვანეთა მცირე კონა;
- • ცხელი წიწაკის ნახევარი;
- • ½ ჩაის კოვზი თითოეული მშრალი ორეგანო და ტკბილი წიწაკა;
- • 4 მწიფე პომიდორი;
- • 1 ხახვის თავი;
- • 2 ნიორი კბილი;
- • 2 ჩაის კოვზი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხილი ბადრიჯანი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა კუბიკებად. განათავსეთ ისინი ღრმა ჭიქაში და დაასხით მარილში შერეული წყალი. საათის მესამედი შემდეგ, თხევადი უნდა დაიწიოს და ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის გამოყენებით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ზეთი გახურებულ ტაფაში. შემდეგ იქ დაასხით კარტოფილი და დაუმატეთ ცხარე წიწაკა. თქვენ უნდა საზ რეგულარული აღვივებს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ბადრიჯანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ბოსტნეული მოშუშეთ კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მწვანეთა ზედმიწევნით ჩამოიბანეთ, წყალი გაადნეთ და წვრილად დაჭერით. ამოიღეთ ნიჟარები ნიორიდან და გარეცხეთ. ნიორი შეიძლება დაჭრილი იყოს ნივრის პრესით ან წვრილად დაჭრილი.
ნაბიჯი 5
ტაფის შინაარსი ჩაასხით დიდ ქვაბში და დაამატეთ ნივრის კბილი და დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 6
გაწმენდილი და გარეცხილი ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, მოაცილეთ ყუნწი სათესლეებით და მოჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
წიწაკა და ხახვი შეწვით ტაფაზე. პომიდორს კანი მოაცილეთ მდუღარე წყალთან ერთად, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. პომიდორი დაამატეთ ტაფაზე და ბოსტნეული მოშუშეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ტაფის შინაარსი ჩაყარეთ ქვაბში დანარჩენი ბოსტნეულით. კარგად აურიეთ ყველაფერი, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, პილპილი. დააფარეთ თავსახური. კერძი უნდა შეიყვანოთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, იგი შეიძლება ასახული ფირფიტები.
