ნებისმიერი უზბეკური სადილი, როგორც ყოველთვის, აღინიშნება პურის განაწილებით. სადილის მაგიდასთან მყოფთაგან ყველაზე ძველი და გამოჩენილი ნამცხვარს ნატეხებად ყოფს და ყველას ზის. ითვლება, რომ პატრიოტი არის უზბეკური ეროვნული პური, მისი დაჭრა დანით არ შეიძლება და სუფრაზე მხოლოდ წინა მხარე უნდა ემსახურებოდეს.
Ეს აუცილებელია
- -150 გრ მდნარი ცხიმის კუდის ცხიმი
- -50 გრ მშრალი საფუარი
- -2 სტადიის. რძე
- -0,5 სტადიის გრანულირებული შაქარი
- -1 კგ ხორბლის საცხობი ფქვილი
- -კვერცხი
- -მცენარეული ზეთი
- -სანელებლები (მარილი, სეზამი, კუმინი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დნება ცხიმის კუდის ცხიმი, ოდნავ გაათბეთ რძე და გახსენით მშრალი საფუარი გრანულირებულ შაქართან ერთად. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით, გაამდიდრეთ ჟანგბადით, დაამატეთ მარილი.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ რძე, ფქვილი და ცხიმიანი კუდის ცხიმი, მოზილეთ ელასტიური ცომი, გააბრტყელეთ იგი ბურთის ფორმაში, გადააფარეთ ქსოვილი და განათავსეთ თბილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში, ცომი აუცილებლად უნდა გაიზარდოს, ზომით 1,5– 2 ჯერ
ნაბიჯი 3
ცომი გაყავით საშუალო ზომის ნაჭრებად და გააფართოვეთ ან ხელებით გადაზილეთ საშუალო სისქის ბრტყელ ნამცხვრებად (1,5-2 სმ). მრგვალი ფორმის მიცემის შემდეგ, თითოეული ნამცხვრის ცენტრში თითებით გააკეთეთ დეპრესია, ხოლო დეპრესიაში ჩანგლით გააკეთეთ შემთხვევითი ნიმუში.
ნაბიჯი 4
წაუსვით საცხობი ფურცელი ან ჭურჭელი, მოათავსეთ ნამცხვრები და თითოეულს ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ სეზამის თესლი. აცხვეთ 250 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.