წითელი და შავი ხიზილალა კვლავ ითვლება დელიკატესად, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს თუნდაც ყველაზე მდიდრული სუფრა. მიირთვით და მიირთვით სწორად, სუფრის ქცევის წესების მარტივი წესების დაცვით.
Ეს აუცილებელია
- საბანკეტო კერძის მოსამზადებლად:
- - 0.5 კგ pike perch,
- - 50 გრ ორაგულის ხიზილალა,
- - 100 გრ კრემი,
- - 2 კვერცხის ცილა,
- - 5-6 ცალი. წიწაკა
- - თეთრი პური, მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ ხიზილალა მცირე მინის ჭურჭელში მიტანამდე. სწორი იქნება მინის ჭურჭლის ჩასმა კუპრონიკელურ ან ვერცხლისფერ ვაზაში დაქუცმაცებული ყინულით. ფირფიტის წინ ხიზილალით მოათავსეთ სპეციალური დანაჩანგალი - სპატული ან კოვზი.
ნაბიჯი 2
ხიზილალით მიირთვით პატარა ტარტლები ან კრუტონები. თქვენ არ შეგიძლიათ წაიღოთ იგი კოვზით ან ჩანგლით და ასევე გადაიტანოთ თქვენს თეფშზე. სწორი იქნება, რომ დაუყოვნებლივ გავრცელდეს ხიზილალა სადღეგრძელოზე ან ტარტლეტზე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ რბილი კარაქი მაგიდაზე. წესების თანახმად, თითოეულმა სტუმარმა საკუთარი სურვილისამებრ უნდა დაამზადოს საკუთარი სენდვიჩი კარაქითა და ხიზილალით. ასეთ სენდვიჩებს ჭამენ ხელებით დაჭერით.
ნაბიჯი 4
ხიზილალით სენდვიჩის სწორად დასამზადებლად მარცხენა ხელში აიღეთ კრუტონი ან პურის ნაჭერი, მარჯვენა ხელში დაჭერით დანა. მისი დახმარებით, პურს უნდა წაუსვათ ცოტაოდენი კარაქი, ზემოდან კი ხიზილალა დადოთ.
ნაბიჯი 5
ნებადართულია ხიზილალის ჭამა ამ გზით: ხიზილალით სენდვიჩის გაკეთების შემდეგ დადეთ თეფშზე. მოჭერით მას პატარა ნაჭრები, დაჭერით ჩანგალზე და გაუგზავნეთ პირში. თუ ხიზილალას ბლინებთან ერთად მიირთმევთ, კოვზით ან სპატულით განათავსეთ ცხელ ბლინზე და მიირთვით კერძი დესერტის დამამზადებლის გამოყენებით.
ნაბიჯი 6
შეგიძლიათ ხიზილალა ლამაზად მიირთვათ საბანკეტო კერძის მომზადებით. გააკეთეთ პიკზე დაჭრილი ფარშს, დაუმატეთ პილპილი, მარილი, ნაღები, ათქვეფილი კვერცხის ცილა და თეთრი პური. მიღებულ მასაში მოათავსეთ წითელი ხიზილალის ნაწილი, ხოლო მეორე ნაწილი დატოვეთ კერძის გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ წითელი ბულგარული წიწაკა და გააჩერეთ მდუღარე მარილიან წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ ყინულის წყალში, რომ შეინარჩუნოს ფერი. მოათავსეთ წიწაკის შიგნით დაჭრილი პიკნი და გამოაცხვეთ ღუმელში 170-180 ° C ტემპერატურაზე. გაცივებული მზა წიწაკა, დაჭრილი ნაჭრებად. თითოეულ წრეზე მოათავსეთ ხიზილალა და მიირთვით.
