თევზი აუცილებელია ჯანსაღი, საკვები დიეტისთვის. ქიმიური შემადგენლობით ის არაფრით ჩამოუვარდება ხორცს და ვიტამინების A, B, D და E ჯგუფების შემცველობით ასევე სჯობს. მისი სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია აფასებენ დიეტოლოგებს. განსაკუთრებით აღინიშნება საზღვაო ჯიშები, რადგან ისინი ნაკლებად კალორიულია. თევზის დამზადება შესაძლებელია ყველა ცნობილი მეთოდით - ფრაის, მოხარშვის, გამოცხობისა და ჩაშუშვის შედეგად, რბილობის სიმკვრივის მიხედვით. თევზის კერძების რეცეპტები, როგორც წესი, მარტივია და მათზე ცოტა დრო იხარჯება. და დიდი რაოდენობით თავსებადი სოუსები და გვერდითი კერძები საშუალებას გაძლევთ დივერსიფიკაცია გაუკეთოთ როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ თევზის ფილე;
- 2-3 ხახვი;
- 200 მლ კრემი (20%);
- 1-2 პომიდორი;
- 1 ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
- ცოტა ლიმონის წვენი;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- კამა
- ოხრახუში;
- მცენარეული ზეთი (შესაწვავად);
- ფქვილი;
- მარილი
- წიწაკა
- თევზის სუნელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაალღეთ ფილე, ჩამოიბანეთ. დაჭრილი ნაწილებად. განათავსეთ კერძი, დაამატეთ მარილი, პილპილი, სუნელები, მოაყარეთ ცოტა ლიმონის წვენი. აურიეთ და გააჩერეთ თევზი 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გავაცხელოთ ზეთი. ჩაყარეთ ფილე ნაჭრები ფქვილში. Fry მათ ორივე მხრიდან მაღალი სითბოს სანამ crusty (დაახლოებით 1,5-2 წუთი).
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი. შეწვით დარჩენილ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
დაჭერით მწვანილი და ნიორი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით კრემი ბლენდერის თასში. დაამატეთ წვნიანი ხახვი, მწვანილი და ნიორი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ თევზის სუნელი. გახეხეთ ყველაფერი. დაამატეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, რომ სიმსივნე არ იყოს.
ნაბიჯი 6
გარეცხეთ წიწაკა, გააცალეთ თესლი. მოაცილეთ კანი პომიდორს.
ნაბიჯი 7
პომიდორი დავჭრათ პატარა, საშუალო სისქის ნაჭრებად. წიწაკის დაჭრა შესაძლებელია რგოლებად ან ზოლებად, დაახლოებით 0,5 სმ სიგანეზე, ხოლო დარჩენილი ხახვი ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 8
შეზეთეთ ღრმა ცეცხლგამძლე ჭურჭელი ზეთით. ფილე ნაჭრები თანაბრად გაწურეთ. განათავსეთ ზემოდან ბოსტნეულის ფენა. შემდეგ კვლავ თევზი. ასე რომ, შეცვალეთ სანამ საჭმელი არ გაგიწურდებათ. უკეთესია, თუ ზედა ფენა ბოსტნეულია.
ნაბიჯი 9
დაასხით მზა სოუსი ყველაფერს. დააფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 10
კონტეინერი ფილეთი მოათავსეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ 5-7 წუთი.
ნაბიჯი 11
გამორთეთ ღუმელი, როდესაც კრემისებრი სოუსი ადუღდება. თევზი იქ დატოვეთ, რომ მოხარშოს კიდევ 5-7 წუთი.
ნაბიჯი 12
ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ თევზი ნაღების სოუსით მიირთვათ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ასევე კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს.
