გემრიელი, არომატული ჯემი - რა შეიძლება იყოს უკეთესი ზამთრის საღამოს საღამოს ჩაისთვის? გასული ზაფხულის შეხსენება მაგიდაზე ბროლის ვაზაშია. და რა პრაქტიკული სარგებელი აქვს მას! მურაბა ეხმარება გაციებას, ებრძვის ვიტამინის უკმარისობას და საშემოდგომო დეპრესიასაც კი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საცხობი საცხობი ან მზა ხილისგან დამზადებული ხილის სასმელები.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 კგ ვაშლი;
- 4 ჭიქა წყალი;
- 2 კგ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ვაშლი, გაშრეს და დაჭერით ნაჭრებად 10-15 მმ სისქით, მოაცილეთ ყველა ხილის დეფექტი, ასევე თესლი და თესლის ძირები. უკეთესია ეს სწრაფად გააკეთოთ ისე, რომ ვაშლი არ დაბნელდეს ჰაერში. თუ ის არ მუშაობს, ჩადეთ ლიმონის მჟავით ოდნავ დამჟავებული წყალი, მაგრამ არ შეინახოთ მასში 1 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. შეარჩიეთ ვაშლები, მკაცრი, ზომიერად მჟავე და არომატული თქვენი მურაბისთვის.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ვაშლი გახეხეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთი. ბლანშის დრო დამოკიდებულია რბილობის სიმკვრივეზე, რაც უფრო მკვრივია, რაც უფრო დიდხანს სჭირდება ბლანკს. შემდეგ სწრაფად გაცივდით ვაშლი ცივ წყალში. შეეცადეთ ყველაფერი დელიკატურად გააკეთოთ ისე, რომ ნაჭრები ხელუხლებელი იყოს და გასასვლელში ფაფა არ მიიღოთ. ბლანშის პროცესი აუცილებელია ისე, რომ მურაბაში ვაშლი იყოს რბილი და ამავდროულად შეინარჩუნოს ფორმა. თუ ამას არ გააკეთებთ და უბრალოდ დაფარეთ ვაშლი შაქრით, ელოდება, რომ წვენს უშვებენ, შეიძლება მოხდეს, რომ ვაშლის ნაჭრებმა ყველა წვენი ჩაუშვან სიროფში და ისინი გახდებიან ნაოჭები და მკაცრი.
ნაბიჯი 3
წყალს, რომელშიც ვაშლი გაფითრდა, გამოიყენებენ სიროფის დასამზადებლად. გახსენით შაქრის ნახევარი 2 ჭიქა წყალში და მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე. შემდეგ ვაშლები ჩაყარეთ მდუღარე სიროფში და გააჩერეთ ერთი საათი 3 ან 4. დრო სჭირდება, რომ ხილი სიროფში ჩაწვას. შემდეგ დადგით მურაბა ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დადგით გვერდზე.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ სიროფი 2 ჭიქა ბულიონიდან და შაქრის მეორე ნახევრიდან და დაამატეთ ჯამში. გაიმეორეთ მურაბის მომზადება კიდევ 2-3-ჯერ, ყოველ ჯერზე ადუღებამდე და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან სანამ გაცივდება. მურაბა მზადად შეიძლება ჩაითვალოს, თუ სიროფის წვეთი, ცივ თეფშზე დაცემით, არ გავრცელდება.
