სიტყვა "მუსი", ფრანგულიდან თარგმნილი, ნიშნავს ქაფს. მუსი რომ მოამზადოთ, ყველა პროდუქტი უნდა დაიყოს ნაჭრებად, ჩადოთ ბლენდერში და, პირველ რიგში, გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ კი წაუსვით ქაფს. მუსი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი საკვებისგან. ძალიან პოპულარულია ხილისა და კენკრის მუსი შაქრით. ეს არის უგემრიელესი დესერტი. ხორცის მუსი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმლის საჭმელი ან ერთად მიირთვათ, როგორც მთავარი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- 700 გრ ხბოს ხორცი ან უცხიმო ღორი;
- 3 კვერცხის ცილა;
- 3/4 ჭიქა უცხიმო კრემი
- 1/4 ჭიქა შერი
- 1 კონა ახალი რეჰანი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი ან უცხიმო ღორის ხორცი ორჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. საჭიროა ხორცი ერთგვაროვან მასამდე მივიტანოთ, ამიტომ იგი ფრთხილად უნდა დავჭრათ. ჩამოიბანეთ ახალი რეჰანი გამდინარე წყლის ქვეშ, გამოყავით ფოთლები ღეროდან და დაჭერით წვრილად. მიღებული მასა დაამატეთ ფარშს ხორცს სუნელებთან ერთად.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მიქსერით, სანამ სქელი მკვრივი ქაფი არ წარმოიქმნება, შემდეგ კი ფრთხილად დაამატეთ ხორცის მასას თითო კოვზით, მუდმივად ურიეთ, რომ შინაარსი ერთგვაროვანი დარჩეს. განათავსეთ თქვენი პროცესორი ყველაზე დაბალ სიჩქარეზე და აურიეთ კრემი და შერი.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ხორცის ნარევი გადაიტანეთ სპეციალურ საცხობ ჭურჭელში, მანამდე ის შეზეთეთ ზეთით. თქვენ უნდა მოამზადოთ მუსი წყლის აბაზანაში ისე, რომ აღმოჩნდეს ჰაეროვანი და მყარი ქერქის გარეშე. განათავსეთ ფორმა მუსით ღრმა საცხობ ფორმაში, წყლით სავსე მისი მოცულობის დაახლოებით მეოთხედი და განათავსეთ მთელი სტრუქტურა ცხელ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
ცხობის დრო დაახლოებით 45-50 წუთია. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს მუსი, როგორც ცხელი, ისე ცივი და მას სოუსი მოასხათ. ეს კერძი კარგად ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ან ჩაშუშულ ბოსტნეულს, გამომცხვარ კარტოფილს, სალათებს, ბურღულეულს.
