კომშს აქვს ლამაზი გარეგნობა და სასიამოვნო სუნი, მაგრამ ამ ხილის ნაყოფი პრაქტიკულად არ იკვებება, როდესაც ახალია. კომშისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მურაბა და კომპოტები, რადგან სითბოს დამუშავების დროს ის არ კარგავს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს. კომშის კომპოტს აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და მოწონს როგორც ბავშვებში, ასევე მოზარდებში.
კომშის ტრადიციული კომპოტი
ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, დაგჭირდებათ (1 ლიტრი კომპოტისთვის):
- კომში - 2 ხილი;
- გრანულირებული შაქარი - 0,5 სტადიის;
- ქილა, ხუფები.
ჩამოიბანეთ კომშის ნაყოფი ისე, რომ ქერქი არ დარჩეს, არ დაგჭირდეთ კანი, მაგრამ აუცილებლად ამოიღეთ ბირთვი და მასში შემავალი თესლი. ხილი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, ნაყოფის ზომის მიხედვით.
ამასობაში გაასტერილეთ ქილები და სახურავები, შემდეგ ჩადეთ კომში ისე, რომ მათ ქილა მესამედი აიღონ. ჩაასხით ქილაში 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი. ადუღეთ წყალი და შეავსეთ ქილები, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ შემოახვიეთ, თავდაყირა დააყენეთ და მოათავსეთ თბილში. კომშის კომპოტი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მზად არის.
კომშის და ვაშლის კომპოტი
კომპოტის ინგრედიენტები (3 ლ):
- 500 გრ კომში;
- 500 გრ ვაშლი;
- 400 გრ შაქარი;
- წყალი;
- 1 ს.კ. ლ მარილი.
კანი გააცალეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მარილიან წყალში, რომ ხილი მომავალში არ დაბნელდეს. წყალს მარილი უნდა დაემატოს შემდეგი სიჩქარით: 2 ლიტრი წყლისთვის საჭიროა 1 ს / კ. ლ მარილი. შემდეგ ჩამოიბანეთ კომში და ადუღეთ 10 წუთი.
გარეცხეთ ვაშლი და გააცალეთ კანი, გაჭერით სოჭებად და განათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
კომშის და ვაშლის სტერილურ ქილებში ჩაყარეთ. მოამზადეთ შაქრის სიროფი: შაქარი გახსენით წყალში და ადუღეთ. დაასხით ეს სიროფი ნაყოფს ქილაში, შემდეგ დახურეთ სახურავები, შედგით მაცივარში და შეინახეთ.
კომშის და ატმის კომპოტი
საჭირო ინგრედიენტები (3 ლ):
- 500 გრ კომში;
- 500 გრ ატამი;
- 400 გრ შაქარი;
- წყალი
კანი გააცალეთ და გაყავით მცირე თანაბარ ნაწილად, შემდეგ ჩაყარეთ დამარილებული წყალი (2 ლიტრი წყლისთვის, 1 სუფრის კოვზი მარილი). ატამი აადუღეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე და მოაცილეთ თესლი, შემდეგ დაჭერით მსხვილ სოჭებად.
კომშის ხილი მოვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. კომში და ატამი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, ზემოდან მოაყარეთ მდუღარე შაქრის სიროფი, შემდეგ გააბრტყელეთ ქილა და შეინახეთ.
ეს კომშის და ატმის კომპოტი ძალიან კარგია ბავშვებისთვის. იგივე რეცეპტის მიხედვით, კომშის კომპოტი შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა ხილთან ერთად: მსხალი, ყურძენი, ძაღლი და ა.შ.
კომშის კომბოსტო ცხარე
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ კომში;
- 1, 5 ხელოვნება. საჰარა;
- ½ ჩ.კ. ლიმონმჟავა;
- დარიჩინი, ჯავზი (გემოვნებით);
- წყალი
ჩამოიბანეთ კომშის ნაყოფი, მოაცილეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. განათავსეთ გაზქურის წყალი, დაუმატეთ შაქარი და კომში, შემდეგ დაამატეთ ლიმონმჟავა, დარიჩინი და ჯავზი (სურვილისამებრ). მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წუთი.
სტერილიზაცია ქილებში და სახურავები. კომში დავალაგოთ ქილებში, შევავსოთ სიროფი და დაუყოვნებლად გავაბრტყელოთ ქილები, შემდეგ გადავაბრუნოთ და იზოლირება.
