ჩვეულებრივი ცხიმი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ჩვეულებრივი დამარილების მეთოდით, არამედ ორიგინალური გემოსა და გარეგნობის მისაცემად.
ამისათვის საჭიროა თხელი ბეკონის ნაჭერი კანით, რომელიც ადვილად გამოეყოფა მას. ორი პალმის სიგანე და იგივე სიგრძე. მართული კიდეები არასავალდებულოა. მუცელი ან ჩაძირული ადგილი არ იმუშავებს! ნეკნებიდან მოჭრილი ლარდი იდეალურია.
ფრთხილად გამოყოფთ კანს ბეკონისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა, მაგრამ დაანმა არ უნდა დააზიანოს სადმე "გაბერილი ნაწილი". მომავალი დელიკატესი "სამოსის" გვერდზე გადადება. Მანამდე.
წაუსვით თავად ბეკონი მარილს ორივე მხრიდან. არ უნდა იყოს ბევრი მარილი, ოდნავ მეტი ვიდრე ნაჭრებით. სუფრაზე წაუსვით ბეკონი და მასზე წვრილ „ფოთლებად“დაჭრილი ნიორი წაუსვით. თუ მწვანილი გაქვთ, სქლად მოაყარეთ ბეკონის მთელ ზედაპირზე ნიორი. ჩაყარეთ მიღებული ნივრის ბალიში, გაათანაბრეთ დაჭრილი გოგრა წვრილად დაჭრილი ხახვით. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. გოგრა ადვილია შეცვალოს ჩვეულებრივი სტაფილოთი, მაგრამ გოგრა უკეთესია!
ამ გზით ჩახშობილ ცხიმს ვხვევთ მჭიდროდ. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძიათ ის კუთხიდან კუთხემდე, კრუასანივით გადაიტანოთ და მიღებული "კრუასანი" გადაიტანოთ ადრე ამოღებული ღორის ქერქით.
ახლა ბაწრის დროა. ცხიმიან როლს ძაფით ვწევთ ისე, როგორც ძეხვი არის შეფუთული, არ დაგვავიწყდება, რომ მჭიდროდ გავწიოთ შედეგად "ძეხვის" "კუდები" და ჩავდოთ საცხობ ყდისში.
სიყვარულით დადეთ ძეხვის რულეტი საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ცხელ ღუმელში 180 * გახურებულ ღუმელში. დრო 1, 5-დან 2, 5 საათამდე; ყველაფერი დამოკიდებულია ძეხვის რულეტის სისქეზე.
ჩვენ თითქმის დასრულებული როლი დავდეთ მავთულხლართზე და დავტოვებთ მას, რომ "მიაღწიოს" გაგრილების ღუმელში დახურულ კარს. ღუმელი რომ გაცივდება, ბოლო ნაბიჯი რჩება. ნაბიჯი ღუმელიდან მაცივარში. დაბოლოს, "მიღწევა", და ამავე დროს და გაგრილებას ასეთი როლი უნდა იყოს მაცივარში! ამას კიდევ რამდენიმე საათი დასჭირდება.
ყველაფერი! ყდის ამოღება, ძაფის მოჭრა, შედეგად გადახვევას ექნება არა მხოლოდ ლაღი არომატი, ულამაზესი ოქროსფერი, არამედ უგემრიელესი გემოც! ასეთი დელიკატესობის საუკეთესო საუკეთესო კერძია შავი პური, მოხარშული კარტოფილი და, რა თქმა უნდა, მწვანე ხახვი პომიდვრით!
