ღორის კანი შეუცვლელი პროდუქტია გემრიელი ხორცის ან ბოსტნეულის რულონების დასამზადებლად. ასეთი რულონების შევსება ძალიან მრავალფეროვანია, შეგიძლიათ მუდმივად ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სანელებლებით, სოუსით, შევსების შემადგენლობითა და რულეტების მომზადების მეთოდით: მოხარშეთ ან შეწვით, გამოაცხვეთ ან ჩაშუშეთ. ყველაფერი დამოკიდებულია პირად კულინარიულ პრეფერენციებზე.
Ეს აუცილებელია
- როლისთვის:
- - 500 გრ ღორის კანი;
- - 250 გრ ნებისმიერი ხორცი ან ხორცი;
- - მარილი;
- - წიწაკა;
- - სანელებლები.
- სოუსისთვის:
- - 500 მლ მსუბუქი, არა მწარე ლუდი;
- - 2 ს.კ. ლ მდოგვი;
- - 1 ს.კ. ლ თაფლი;
- - როზმარინის 1 ტოტი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ სოუსი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის აურიეთ ლუდი მდოგვთან ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით რეცეპტში მითითებულ დანარჩენ ინგრედიენტებთან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი.
ნაბიჯი 2
რულეტი შეიძლება ჩაყაროთ როგორც დაფქვილი ხორცით, ასევე ხორცით. თუ ხორცი მიიღეს, უმჯობესია ოდნავ სცემეს ან დაჭრილიყვნენ 1 სმ სისქის ნაჭრებად. ხორცს ან ფარშს შეურიეთ სანელებლები, მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ღორის კანი, ოდნავ გაშრეს და გაასწორეთ მაგიდაზე. დაჭრილი ხორცი ან ფარშს წაუსვით კანზე.
ნაბიჯი 4
მჭიდროდ შემოახვიეთ ღორის კანი ხორცის შევსებით რულეტით, მჭიდროდ მიამაგრეთ ძლიერი ძაფით.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ რულეტი საცხობ ფორმაში, დაასხით ლუდის სოუსი. აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, გადაასხით სოუსი.
ნაბიჯი 6
როდესაც რულეტი მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ, ამოიღეთ ძაფები და დაჭერით არა სქელ დანაწევრებულ ნაჭრებად. ეს რულეტი კარგად უხდება კარტოფილის კერძებს და ბოსტნეულის სალათებს. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი ან ცხელი, როგორც ცალკე საჭმლის საჭმელი.
