Lahme Fourn - არაბულიდან თარგმნა როგორც "ხორცი ღუმელში". მიუხედავად ამისა, მთავარი ინგრედიენტებია ბოსტნეული: ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა, ხახვი, პომიდორი, ოხრახუში.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ყაბაყი
- - 500 გრ ბადრიჯანი
- - 2 ტკბილი წიწაკა
- - 200 გრ დაფქული ხორცი
- - 2 ხახვი
- - 6 პომიდორი
- - ოხრახუში
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი, შემდეგ კი მსხვილად დაჭერით. წვრილად დაჭერით ბულგარული წიწაკა.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ პომიდვრის ტყავი. მოათავსეთ ბლენდერში და დაჭერით, რომ პიურე მოხდეს.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ყაბაყი, აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯანი და ისევ განათავსეთ ღუმელში. 5-10 წუთის შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, მოურიეთ და შედგით ღუმელში კიდევ 5-7 წუთი.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. 5 წუთის შემდეგ დაასხით პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ ოხრახუში, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიიტანეთ ბოსტნეული და დაფქვილი ხორცი ტენდერამდე, დაახლოებით 35-40 წუთი. მიირთვით ბრინჯთან ერთად.