მანდარინი, რომელიც უამრავი ციტრუსის ოჯახის წარმომადგენელია, თითქმის ყველამ იცის. ამ ცნობილ ფორთოხლის ხილის სამშობლო, ზოგი ცნობით, ჩინეთია, სხვების მიხედვით კი - ინდოეთი.
მანდარინის ხის შესახებ
ციტრუსის ხილი მიეკუთვნება rue ოჯახს და იყოფა 7 ქვეჯგუფად. მანდარინი - ფორთოხლის ქვეოჯახიდან. ციტრუსის უმეტესობის მცენარეულობა იწყება ცენტრალური რუსეთისთვის ჩვეულ დროს - აპრილის ბოლოს ან მაისის დასაწყისში. მანდარინზე იწყება ახალგაზრდა ფოთლების მქონე გასროლების მეგობრული და ძლიერი ზრდა. შემონახულია ძველი, მუქი ფოთლები ტოტებზე, რომლებიც ადრე გაიზარდა, ისევე როგორც ყველა მარადმწვანე ხეებით. მანდარინში ფოთლის სიცოცხლე 2 წელია, ამიტომ ახალი ფოთლებისა და ტოტების ზრდას თან ახლავს ორი წლის ფოთლების მასიური დაცემა. მანდარინის კორომებში ფოთოლცვენა გაზაფხულიდან ზაფხულის შუა რიცხვებამდე იჭიმება და თანდათან ქრება.
ახალგაზრდა ყლორტები ძლიერდება და ფოთლები მუქდება მათზე, მანდარინი იწყებს ყვავილობას. ეს ხდება მაისის ბოლოს და ივნისის პირველ ნახევარში. ყვავილების ფურცლები თეთრი ვარდისფერი და ძალიან ხორციანია, მანდარინის გაქრობის შემდეგ, ხეების ქვეშ არსებული მთელი ნიადაგი მათ იფარება. ყვავილობის დასრულების შემდეგ იწყება გასროლის ზრდის მეორე ტალღა. ისინი ნაკლებად იზრდება, ვიდრე გაზაფხულზე და ისინი ძირითადად გვირგვინში იქმნება.
დაყენებული ნაყოფის მომწიფებას რამდენიმე თვე სჭირდება. ზოგჯერ ბევრი საკვერცხე იქმნება და უკვე ივნის-ივლისში, მათი ნახევარი ცვივა. ნაყოფის მოსაწესრიგებლად, ყვავილობის პერიოდშიც კი, ისინი ცდილობენ გაანადგურონ ზედმეტი საკვერცხეები, რომლებიც მხოლოდ ხეს ამცირებენ ხეს. ეს ძალიან შრომატევადი პროცესია, მაგრამ საუკეთესო გავლენას ახდენს მოსავლის ხარისხზე.
მანდარინი შემოდგომაზე მწიფდება. ხილი უკვე ოქტომბერში იკვებება, მაგრამ ამ დროისთვის ისინი ჯერ კიდევ ძალიან მჟავეა. სრული სიმწიფე ხდება ზოგიერთ ჯიშის ნოემბრის შუა რიცხვებიდან დეკემბრის ბოლომდე. მოსავლის აღების შემდეგ მანდარინის ხეები აგრძელებენ მცენარეულობას ფოთლების დაყრის გარეშე. ზამთრის თვეებში მანდარინის კორომებს აქვს ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში.
ახალი მოსავლის მანდარინი მაღაზიებში
ყველა ციტრუსი თერმოფილურია და ამ მხრივ მანდარინი ყველაზე უპრეტენზიო ოჯახია. ამ ხის ნაყოფების სიმწიფის დრო ასევე მოკლეა, ვიდრე ფორთოხლის, ლიმონისა და გრეიფრუტისა. მანდარინი მოჰყავთ შუა აზიისა და ყოფილი საბჭოთა კავშირის რესპუბლიკებში - აფხაზეთში, საქართველოში, აზერბაიჯანში. ჩინეთის მანდარინის მრავალი სახეობა და მრავალი სხვა ციტრუსის ხილი არასოდეს ყოფილა გამოყვანილი შუა ზოლში და მათ, ვინც თავად ჩინეთში არ ყოფილა, არც იცის მათი არსებობის შესახებ. მაგალითად, ძალიან ცოტა ადამიანმა იცის წითელი ლიმონის არსებობის შესახებ.
უმეტესწილად, თურქული მანდარინი კვლავ იყიდება. ეს არის საშუალო ზომის ციტრუსები, ნათელი ყვითელი და არომატული; ისინი ზოგჯერ ნოემბრის შუა რიცხვებიდან ჩამოაქვთ. თავდაპირველად ისინი ცოტა გაუაზრებელი და მჟავე გემოთი არიან, მაგრამ შეიძლება კარგად დარჩნენ სახლში რამდენიმე დღის განმავლობაში და ამის შემდეგ გახდებიან ტკბილი. შეუძლებელია გარეგნულად განასხვავოთ თურქული მანდარინი აფხაზურიდან, რომელიც უფრო ტკბილი და რბილი გემოა. ისინი ხეებიდან ამოაქვთ და უფრო მომწიფებულები მოაქვთ, ვიდრე თურქული. ბაზრებზე თურქულ მანდარინს ხშირად აბარებენ აფხაზურად, მაგრამ მათთან შეხვედრის რეალური შესაძლებლობა დეკემბრამდე არ ჩნდება, როდესაც ისინი სამშობლოში მწიფდებიან.
კლემენტინის მანდარინის ნათელი ნარინჯისფერი ფერი, რომელიც მაროკოდან ჩამოაქვთ, თაროებზე დეკემბრის ბოლომდე არ ჩანს. ეს მანდარინი ძალიან სურნელოვანია და ყოველთვის უფრო ძვირია ვიდრე თურქული მანდარინი და უფრო დიდი ზომისაა.
ყველაზე წვნიანი, ტკბილი და უდიდესი მანდარინი მხოლოდ ახალი წლისთვის გამოჩნდება. ისინი კაშკაშა ნარინჯისფერია და ესპანეთიდან ჩამოიტანეს.
