ბოსტნეულის ლამაზად მოჭრის ხელოვნებას კვეთას უწოდებენ. ყოველდღიური ან სადღესასწაულო სუფრაზე კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ორიგინალური ფორმით უნდა იყოს გაფორმებული. ერთი შეხედვით, ჩანს, რომ კვეთის სწავლა რთულია, მაგრამ ასე არ არის.
Ეს აუცილებელია
- პომიდვრის ვარდი:
- - პომიდორი
- - დანით მკვეთრი დასასრული
- სტაფილო იისფერი:
- - სტაფილო
- - ბასრი დანა
- კარტოფილის ვარდი:
- - კარტოფილი
- - მზესუმზირის ზეთი
- - ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პომიდორი ვარდი.
აიღეთ პომიდორი. უმჯობესია აირჩიოს სფერული ბოსტნეული. ეს არ უნდა იყოს ძალიან რბილი. სამუშაოდ, გჭირდებათ დანა, რომელსაც აქვს მკვეთრი ბოლო. პომიდვრის ძირში დაწყებული, კანი გაჭრა. ეს უნდა გაკეთდეს სპირალის შეწყვეტის გარეშე. თუ ამას პირველად აკეთებთ, მაშინ ნუ ეცდებით კანი ძალიან თხლად გაჭრათ. უბრალოდ გააფუჭეთ ბოსტნეული. როდესაც პომიდორი მთლიანად გაიწმინდა, სპირალი გაშალეთ თანაბარ ზოლად. ჩატარებისას ვარდი მოაყარეთ. რაც უფრო მეტ ფურცელს მიიღებთ, მით უფრო ლამაზი პროდუქტი გამოიყურება. მორთეთ სალათი ან ცივი ნაჭრები მიღებული ყვავილით.
ნაბიჯი 2
იისფერი სტაფილოდან.
შეწყვიტე კონუსის ნაჭერი ბოსტნეულისგან, რომ გლუვი გაჭრა. გააკეთეთ მცირე ჩაღრმავება ცენტრში. დაიყოს ზედაპირი ხუთ თანაბარ ნაწილად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ოდნავ თვალსაჩინო ნაჭრები. გამოიყენეთ დანის წვერი, რომ ამოჭრა პირველი ფურცელი. დაჭრილი სტაფილოს ხორცი ქვეშ, ღრმა ჭრილობები. მეორე ფურცელი ისე უნდა იყოს განლაგებული, თითქოს პირველის ქვეშ იყოს. განაგრძეთ შემდეგის ჭრა ისევე. დაბოლოს, ამოიღეთ სტაფილოს ნაწილი ყვავილის ქვეშ.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის ყვავილი.
დავჭრათ უმი კარტოფილი თხელ ნაჭრებად. უმჯობესია ამის გაკეთება სპეციალურ ბოსტნეულის საჭრელზე ისე, რომ ფურცლები იგივე სისქის იყოს. კვირტებისთვის, დაჭერით 4 მმ სიგანის ჯოხებად. დაასველეთ ნაჭრები მარილიან ცივ წყალში 2 საათის განმავლობაში. ეს კეთდება კარტოფილისგან სახამებლის მთლიანად დასაშლელად. განათავსეთ იქ ჯაგრისები, რომლებიც გაანადგურებს ფურცლებს. კვირტი შემდეგნაირად გადაიტანეთ. ერთი ნაჭერი საათის ისრის მიმართულებით, მეორე კი საათის ისრის საწინააღმდეგოდ. პერიოდულად გახეხეთ კბილის ჯაგრისებით, რომ ყვავილი არ გაფანტული იყოს. განათავსეთ ქვაბი მზესუმზირის ზეთი გაზქურაზე. როდესაც დუღს, ვარდები ნელა ჩაყარეთ მასში. ჩაყარეთ ყვავილები ჩამოსხმული ფურცლებით. თქვენ უნდა შეწვათ ზუსტად 2 წუთი. განათავსეთ დასრულებული ყვავილი ქაღალდის პირსახოციზე. გაცივებული ვარდებიდან შეგიძლიათ ამოიღოთ კბილის ჯაგრისები. მიირთვით როგორც გარნირი ან გარნირი.
