დიდი ხნის განმავლობაში ხილისა და ბოსტნეულის ნაჭრები განიხილებოდა როგორც სადღესასწაულო, ისე ყოველდღიური სუფრის განუყოფელი ნაწილი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის დესერტი, ღვინის სადღეგრძელო და მსუბუქი სადილი.
Ეს აუცილებელია
- - ბოსტნეული და ხილი;
- - კერძი;
- - მკვეთრი დანა (ან დამქუცმაცებელი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხილისა და ბოსტნეულის გარეგნობას, რადგან მათ საკმაოდ დიდხანს უწევთ მაგიდაზე დადება და მათ ღირსეულად უნდა გაუძლონ ამ ტესტს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხილი და ბოსტნეული უნდა იყოს ძალიან სუფთა, არ იყოს დაჟეჟილი და არანაირად არ უნდა დაზიანდეს. ასე რომ, დაჭრისთვის უნდა აირჩიოთ უახლესი, მაგრამ ამავე დროს ელასტიური და მკვრივი ხილი.
ნაბიჯი 2
საჭიროა სწორად გამოვთვალოთ ჭრის დრო და მით უკეთესი, რომ მოჭრილი ხილი და ბოსტნეული მივირთვათ ჯერ ადრე მირთმევის წინ. ყოველივე ამის შემდეგ, რაც უფრო ნაკლები ბოსტნეული და ხილი შევა ჰაერთან, მით უფრო დიდხანს შეინარჩუნებენ მათ მადის აღმძვრელ სახეს. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ წინასწარ მოამზადეთ ლიმონი და პერიოდულად მოაყარეთ ნაჭრები ლიმონის წვენით. ეს ხელს შეუწყობს ხილისა და ბოსტნეულის შეწითლებას.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ ნაჭერი რაც შეიძლება თხელი გახდეს, წინასწარ უნდა მოამზადოთ მკვეთრი დანა, ან სასურველია რამდენიმე. ფაქტია, რომ დანები ძალიან სწრაფად იშლება კანზე ხილის მოჭრის დროს. თქვენი დანის სიმკვეთრის ყოველ ჯერზე შეცვლის ნაცვლად სხვა უფრო მკვეთრი დანალის დაკარგვა დიდ დროს დაკარგავს, რაც არასასურველია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ბევრი ხილისა და ბოსტნეულის მოჭრა მოგიწევთ.
ნაბიჯი 4
ხილი დაჭრილია ნაჭრებად, წვრილ წრეებად, კუბიკებად. მიტანის ერთ-ერთი ვარიანტი: ფორთოხლისა და ვაშლის წრეები თეფშის ძირში აყრიან სპირალურად, "ტურტის" ფორმის, ისე, რომ ჭურჭლის ცენტრში დარჩეს ხვრელი, რომელშიც ხისტი ჩადებულია კუბებად ან ზოლებად დაჭრილი ვაშლი ან მსხალი.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულისა და ხილის მოჭრის კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია curly. ამისათვის საჭიროა სპეციალური დამქუცმაცებელი სახეხა, რომლის პოვნა ნებისმიერ ტექნიკურ მაღაზიაში შეგიძლიათ. მრავალფეროვანი სპეციალური მოწყობილობების გამო, ხილის გამოსახვა შეიძლება ყვავილების სახითაც კი. ასეთი დეკორატიული ჭრის სახელი არის კვეთის.
