ბოსტნეული ჩვენი სუფრის ხშირი სტუმარია, მათ გარეშე პირველი და მეორე კერძების მომზადება არ შეგვიძლია. მათგან ამზადებენ გვერდით კერძებს და ჭამენ ცალკე, დაჭრილ და სეზონურ. მათგან მომზადებული კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იჭრება ბოსტნეული. ბოსტნეულის სწორად დაჭრა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია სალათების მომზადებისას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სალათებისთვის, რომელშიც გამოიყენება მოხარშული ბრინჯი ან მწვანე ბარდა ხორცით ან თევზით, დანარჩენი ბოსტნეული ჩვეულებრივ კუბიკებად არის დაჭრილი, რომ სალათს ერთგვაროვანი კონსისტენცია ჰქონდეს. ასეთ სალათებში შედის, მაგალითად, ცნობილი ოლივიე. მასში ყველა ინგრედიენტი წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს, რომ ცალკე არ დაღეჭოს ბოსტნეულის დიდი ნაჭრები, რომლებიც მას ქმნის. ეს ასევე ეხება vinaigrette- ს, ასეთი სალათის თითოეულ კოვზს რთული გემოვნების შეგრძნება უნდა ჰქონდეს.
ნაბიჯი 2
ბოსტნეულის კუბიკებად დაჭრის მიზნით, ისინი 5-7 მმ ფირფიტებად იჭრება, რომელთაგან თითოეულს შემდეგ კუბიკებად აჭრიან, შემდეგ კი კუბებად. ცხელი სალათებისთვის, კუბურები უფრო დიდი ხდება - დაახლოებით 1 სანტიმეტრი.
ნაბიჯი 3
თუ სალათის შემადგენლობაში შედის ნედლი ჭარხალი ან სტაფილო, მაშინ ისინი გახეხილი ან დაჭრილი თხელი ზოლები. ამის გაკეთება, პირველ რიგში, დავჭრათ ფირფიტები, რომლებიც შემდეგ ჩალაგდება ჩალატებად, რომელთა სისქე არ აღემატება 1-2 მმ-ს, ხოლო სიგრძეა 3-4 სმ.
ნაბიჯი 4
თუ კიტრისა და პომიდვრის სალათი მოჭრილია ნაჭრებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა 4 ნაწილად არის დაჭრილი და ზოლებად დაჭრილი. ასეთ სალათში ხახვი ნახევარ რგოლებად იჭრება.
ნაბიჯი 5
მრგვალი ფორმის ბოსტნეული - ალუბალი, ბოლოკი, დაჭრილი ნაჭრებად. ხახვი, სალათის ტიპზე დამოკიდებულებით, შეიძლება პატარა კუბიკებად დაჭრაც.
ნაბიჯი 6
ბროკოლის კომბოსტო დაჭრილია რამდენიმე ნაწილად, ყვავილოვანი კომბოსტო - იშლება inflorescences და ოდნავ შედუღებული, შემდეგ იგი წვრილად დაჭრილი. თეთრ კომბოსტოს ძირითადად წვრილ ზოლებად აჭრიან, ზოგჯერ ზოლებს დამატებით აჭრიან 2-3 ნაწილად, რომ არ იყოს ძალიან გრძელი.
ნაბიჯი 7
ფოთლოვანი ბოსტნეული - ისპანახი და სალათები ახლა წვრილად დაჭრილია ხელით, მაგრამ ოხრახუში, კალიანტრო და კამა - დაჭრილია დანით. მწვანე ხახვი დაჭრილია პატარა რგოლებად, მათი სიგანე არ უნდა იყოს 2-3 მმ-ზე მეტი.
