ამ სტატიაში, პირადი გამოცდილების საფუძველზე, განიხილება თვითნაკეთი ღვინის დამზადების წესი "ანტონოვკა ჩვეულებრივი" და "ანისოვკა" ჯიშის ვაშლისგან.
Ეს აუცილებელია
წვენსაწური, ბოთლი (ოპტიმალური მოცულობაა 10 ან 20 ლიტრიანი კონტეინერი) პლასტმასის სახურავით და მილი, ქოთნები (სხვა კერძები), გარეცხილი ქიშმიში, შაქარი, ვაშლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თავდაპირველად, საჭიროა ვაშლის საკმარისი სიმწიფის აღება და სასურველია არ დაზიანდეს მავნებლების ან დაშლის პროცესის შედეგად. "ანტონოვკას" ვაშლის მოსავლის ოპტიმალური დრო მათგან ხელნაკეთი ღვინის წარმოებისთვის აგვისტოს შუა რიცხვებია - სექტემბრის შუა რიცხვები, ამინდის პირობების გათვალისწინებით. ანისოვკას ვაშლის აღება ხდება რამდენიმე კვირის შემდეგ. 10 ლიტრიანი ბოთლი ღვინისთვის, თქვენ უნდა შეაგროვოთ მინიმუმ 4-5 თაიგული ვაშლი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, შეგროვებული ვაშლი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაჭრა შუაზე (თუ ნაყოფი ძალიან დიდია, შემდეგ კი მეოთხედში), ჩადეთ მზა ჭიქებში (ქოთნები, სხვა კერძები) და წვნიანის წვენის გვერდით. ასევე, წვენსაწურის უშუალო სიახლოვეს აუცილებელია ბოთლის განთავსება, რომელშიც ვაშლის წვენი საბოლოოდ შეერწყმის, კოვზი ქაფის მოსაშორებლად, ვაშლის ბუმბულის კონტეინერები (ნარჩენები) და ვაშლის წვენი.
ნაბიჯი 3
შემდეგი ნაბიჯებია ვაშლის წვენის პირდაპირი მომზადება და ბოთლში ჩაყრა. მიზანშეწონილია, რამდენჯერმე გადაწურეთ წვენი დაკეცილი ჩილეტის საშუალებით. ბოთლი უნდა იყოს არაუმეტეს 3/4 სავსე. ვაშლის წვენით 10 ლიტრიან ბოთლში შევსების შემდეგ დაამატეთ 1 კილოგრამი შაქარი (მეტი შესაძლებელია), 300-400 გრამი გარეცხილი ქიშმიში და აურიეთ მთელი მისი შინაარსი. ყველა ინგრედიენტის დამატების შემდეგ ბოთლს თავზე ადებენ თავსახურს, რაც აუცილებელია მზა ღვინის მასალის წარმატებით დუღილისთვის.
ნაბიჯი 4
ბოთლი რამდენიმე კვირის განმავლობაში თბილ ოთახში იდება, შემდეგ კი გრილ ადგილას (მიწისქვეშა, აივნით და ა.შ.) გადაადგილდება. წყლის ბოთლი მოთავსებულია ბოთლის გვერდით, რომელშიც ბოთლის მილი უნდა დაიწიოს.
ნაბიჯი 5
დაველოდებით 2-3 თვეს, გამოვიღოთ ბოთლი, დავასხათ მისი შინაარსი ქილაში (ბოთლებში), ან პირდაპირ გამოვიყენოთ მიღებული ხელნაკეთი ვაშლის ღვინო.
