განვიხილოთ იზაბელას ყურძნისგან ყურძნის ღვინის დაყენების პროცესი, რომელიც იზრდება რუსეთის ცენტრში.
Ეს აუცილებელია
- - იმპროვიზირებული მოწყობილობა ყურძნის მოსაზიდად;
- - ბოთლი (სასურველია 5, 10 ან 20 ლ ჭურჭელი) პლასტმასის სახურავით და კამბრიკის ან სამედიცინო ხელთათმანით;
- - შაქარი;
- - ყურძენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თავდაპირველად, მშრალ ამინდში, ვაგროვებთ ყურძნის მტევნებს. იზაბელას ყურძნის მოსავლის აღების სავარაუდო დრო შუა რუსეთში იწყება აგვისტოს მეორე ნახევარში და გრძელდება სექტემბრის შუა რიცხვებამდე. გამოვყოფთ დამპალ და დაზიანებულ კენკროვანებს ყურძნის შეგროვებული მტევნისგან და ასევე გირჩევთ გირჩიოთ ყუნწები. 5 ლიტრიან ბოთლს მინიმუმ ყურძნის ვედრო სჭირდება.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, ნებისმიერი იმპროვიზირებული მოწყობილობის გამოყენებით (მაგალითად, ჩახშობა), მოზილეთ ყურძენი. ყურძნის შეგროვებული წვენი კანთან და ყურძნის თესლებთან ერთად ჩაასხით ბოთლში, მისი მოცულობის დაახლოებით ორი მესამედი. ბოთლს დაამატეთ დაახლოებით 200-300 გრამი შაქარი (5 ლ). ამის შემდეგ საფუძვლიანად ავურიოთ ბოთლის შიგთავსი, დავხუროთ იგი პლასტმასის სახურავით კამბრიკით (მილის საწვეთურიდან), რომლის ბოლოს ჩავუშვათ ბოთლში წყალი ან ჩავდოთ სამედიცინო ხელთათმანი ბოთლში, რომელშიც ნემსით მცირე ხვრელის გახვრეტა.
ნაბიჯი 3
ბოთლის დახურვის შემდეგ, იგი უნდა განთავსდეს თბილ ადგილას ბინაში ან სახლში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, რომლის დროსაც ხდება დუღილის პროცესის აქტიური ეტაპი. ამის შემდეგ, ბოთლი უნდა გადაიტანოს გრილ ადგილას (მაგალითად, მიწისქვეშა ან სარდაფში), რადგან დუღილის პროცესის პასიური ეტაპი იწყება.
ნაბიჯი 4
რამდენიმე თვის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ ბოთლი ყურძნის ღვინო, გაფილტრული შედეგად სასმელი cheesecloth. ამის შემდეგ, ის მზად არის საჭმელად.
