მძიმე (შავი) რომი არის სასმელი სქელი, მდიდარი არომატით და მძაფრი გემოთი. ასეთი სასმელი მიიღება ლერწმის წვენის (მოლისანი) ძალიან ნელი დუღილით, რაც რომს არომატს მატებს. შავი რომის ფერია მკვრივი შოკოლადიდან ოქროს თაფლამდე. ფერის სიმკვრივისთვის დამწვარი შაქარი ემატება რომს და აძლევს მას ტკბილი გემოვნებას. მძიმე რომის ბოთლებს ტრადიციულად ამშვენებს შავი ეტიკეტები. მაგრამ როგორ სვამენ ისინი ამ "მეკობრეულ" სასმელს?
Ეს აუცილებელია
- Punch ინგლისურად:
- - 500-750 მლ მუქი რომი,
- - 1 ლიტრი კარგი წითელი ღვინო,
- - 1 ლიტრი წყალი,
- - 3 ლიმონი,
- - 500 გრ ლერწმის მუქი შაქრის ერთიანად.
- "მოხიტოსთვის" (1 მინაზე):
- - მუჭა ახალი პიტნის ფოთლები,
- - 50 მლ მუქი რომი,
- - 2 ჩაის კოვზი ლერწმის შაქარი
- - 1 ცაცხვი, დამსხვრეული ყინული.
- კოლა კოქტეილისთვის:
- - rum რომის ნაწილი კოლას 3/4 ნაწილისთვის,
- - ცაცხვის ან ლიმონის ნაჭრები,
- - ყინული
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა სახით, მძიმე რომს მიირთმევენ ჭამის შემდეგ, როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება, როგორიცაა ვისკი ან კონიაკი. შავი რომი ემსახურება ძველმოდურ სათვალეებში - სქელი ქვედაბოლოთი და იგივე კედლებით. სათვალე ივსება დამსხვრეული ყინულით და ამშვენებს ლიმონის ნაჭრებით. მძიმე, ან შავი რომი კარგია ცხელი სასმელების მოსამზადებლად, როგორიცაა გროგი და პუნჩი, ხოლო მუშტი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია მსოფლიოში. მისი მომზადების რეცეპტი ინგლისელმა კოლონისტებმა ინდოეთიდან აიღეს. ინდოეთში პუნჩს "პანგს" უწოდებდნენ და შემდეგნაირად ამზადებდნენ: მათ მიიღეს თანაბარი რაოდენობით მძიმე რომი, ლიმონის წვენი და ძლიერი ჩაი. შერეული და შემდეგ დამწვარი შაქარი თხელი ნაკადით შეასხეს ნარევს.
ინგლისში ნამყოფი, "პუნგს" "პუნჩს" უწოდებდნენ. მას დაემატა ღვინო, კონიაკი, სანელებლები და არომატული მცენარეები.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ინგლისური დამწვარი შაქრით. ლიმონის ცედრა გაატარეთ ლერწმის შაქრის კუბებით, ჩაყარეთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ჩაასხით რომი და წითელი ღვინო. გააცხელეთ ნარევი, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი არ გახსნის. როგორც კი მუშტი დაიწყებს დუღილს, დაუმატეთ ცხელი წყალი და სამი ლიმონის წვენი. ჩაასხით ჭიქებში და მიირთვით. ეს მუშტი კარგია როგორც ცივი, ასევე ცივი.
ნაბიჯი 3
ცნობილი მოხიტოს კოქტეილი ასევე მზადდება მძიმე რომის საფუძველზე. მის დასამზადებლად ცაცხვი დავჭრათ მეოთხედებად, დავუმატოთ პიტნისა და შაქრის ნახევარი და ყველაფერი გავანადგუროთ ხის ჩახშობით. დაამატეთ რომი და ყინული, კარგად შეანჯღრიეთ. გაწურეთ სასმელი, ჩაასხით ჭიქაში, რომელიც სავსეა დარჩენილი პიტნით და გახეხილი ყინულით. ჩაყარეთ ჩალის ჭიქა და გააფორმეთ ცაცხვის სოლით.
ნაბიჯი 4
დაბოლოს, კიდევ ერთი კოქტეილი დაფუძნებული შავი რომის კოლაზე. რომის 1/4 შეურიეთ კოლას. ჩაასხით ჭიქაში დაქუცმაცებული ყინულით და ცაცხვის ან ლიმონის ნაჭრებით.
