თეთრი ან ვერცხლის რომი არის მსუბუქი და ტკბილი ალკოჰოლური სასმელი სუფთა და დახვეწილი გემოთი, რომელიც მზადდება შაქრის ლერწმისგან. ის ჩვეულებრივ ინახება უჟანგავი ფოლადის ავზებში ერთი – ნახევარი წლის განმავლობაში და გაფილტრული ხდება ბოთლებში ჩამოსხმის წინ. თეთრი რომი იდეალური საფუძველია კოქტეილებისთვის, რომელთაგან ბევრი არა მხოლოდ ცნობილი ან პოპულარულია, არამედ ცნობილი და ხატოვანია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Daiquiri Daiquiri არ არის მხოლოდ კოქტეილი - ეს არის სხვადასხვა კოქტეილების ოჯახი, რომელიც დაფუძნებულია თეთრ რომზე. ბარმენების საერთაშორისო ასოციაციის (IBA) მიერ აღიარებული ამ სასმელის ძირითადი, ძირითადი ოფიციალური ვერსია შედგება 9 რომელის თეთრი რომის, 4 ნაწილის ახლად გამოწურული კირის წვენისა და 1 ნაწილის შაქრის სიროფისგან. ყველა ინგრედიენტი შეირყევა შეიკერში და ემსახურება კონუსის ფორმის კოქტეილის ჭიქას, რომელსაც აქვს მაღალი ღერო.
ნაბიჯი 2
დაიკირი ჰემინგუეი ან Papa Doble კიდევ ერთი კოქტეილია, რომელიც დიდი მწერლისა და ალკოჰოლური სასმელების მცოდნეა. ის ბევრად უფრო "მკაცრია", ვიდრე მარტივი ვერსია და საერთოდ არ შეიცავს შაქარს. მას სჭირდება 8 ნაწილი თეთრი რომი, 4 ნაწილი ახლად გამოწურული კირის წვენი, 2 ნაწილი ახლად გამოწურული გრეიფრუტის წვენი და 1 ნაწილი Maraschino უფერო ძლიერი ალუბლის ლიქიორი ბლენდერში. დასასრულს, დაამატეთ ერთი ჭიქა დაქუცმაცებული ყინული თითოეული დანიშნულების ჯამში და სცემეთ ბლენდერით, სანამ სასმელი დაიწყებს ქაფს. თავად ჰემინგუეიმ აღწერა ამ სასმელის გამოჩენა, როგორც "ზღვის ტალღები, რომლებიც გემის მშვილდს უჩნდება, როდესაც ის 30 კვანძის სიჩქარით მიდის".
ნაბიჯი 3
დაიკირის ოჯახის კიდევ ორი ყველაზე პოპულარული კოქტეილია ბანანი და მარწყვი. ორივე "გაყინული" სასმელია, ანუ მზადდება დამსხვრეული ყინულის გამოყენებით და ამიტომ იდეალურია ზაფხულის ცხელი წვეულებისთვის. მარწყვის შექისთვის საჭიროა 4 ნაწილი რომი, 2 წილი ცაცხვის ახალი წვენი, 1 ნაწილი Triple Sec ფორთოხლის ლიქიორი და ერთი კოვზი შაქარი, ერთი ჭიქა ყინული და დაახლოებით 5 ახალი მარწყვი თითოეული ულუფისთვის. ბანანის დაიკირი იგივე ინგრედიენტებისგან შედგება, მაგრამ მარწყვის ნაცვლად გამოიყენეთ ნახევარი ბანანი. ყველა ინგრედიენტს ყრიან ბლენდერში და ათქვეფენ დაბალ სიჩქარეზე, რომ გატეხონ ყინული, შემდეგ კი სიჩქარე იზრდება და ელოდება კოქტეილის ქაფს. ასეთ სასმელებს მიირთმევენ გაციებულ ჭიქებში, სახელწოდებით Hurricanes - ტევადი (300-დან 350 მლ-მდე), მსხლის ფორმის დაბალ და სქელ ფეხებზე.
ნაბიჯი 4
Pina Colada ამ ცნობილ სასმელს საკუთარი დაფაც კი აქვს. ის მდებარეობს პუერტო რიკოში, ქალაქ სან ხოსეში, ბარაჩინას სასტუმროს ფრონტზე და ნათქვამია: "ამ სახლში 1963 წელს დონ რამონ პორტამ მინგომ გამოიგონა პინო კოლადა". უნდა ითქვას, რომ დონ რამონი მხოლოდ ბარმენთაგანია, ვისაც ამ კოქტეილის შექმნის პატივი მიეკუთვნება, მაგრამ ის ერთადერთია, ვისაც შემოქმედს ეძახიან, ასეთი წონის არგუმენტი ემყარება. კლასიკური Pina Colada– სთვის მიიღეთ ერთი ნაწილი თეთრი რომი, ერთი ნაწილი ქოქოსის კრემი (გაცილებით სქელი და არც ისე ტკბილი, როგორც ქოქოსის რძე) და 3 ნაწილი ანანასის წვენი. ესეც გაყინული კოქტეილია, ამიტომ უნდა დაამატოთ მას დამსხვრეული ყინული და აურიოთ ბლენდერში. მიირთვით იგი, მორთული ანანასის ნაჭრით, ასევე ქარიშხლის სათვალეებში. ამ კოქტეილის ყველაზე საინტერესო ვარიაციებიდან აღსანიშნავია უფრო ხელმისაწვდომი ვარიანტი - ბელიზი პინა კოლოდა, სადაც ქოქოსის კრემი იცვლება ჩვეულებრივი შედედებული რძით. და აბსოლუტურად ეგზოტიკური - Lava ნაკადის კოქტეილი, რომელშიც მარწყვის დაკირი და კლასიკური Pina Colada იფრქვევა.
ნაბიჯი 5
მოჰიტო კიდევ ერთი ხატოვანი კოქტეილი თეთრი რომით არის მოხიტო. ეს სასმელი ერნესტ ჰემინგუეის სახელსაც უკავშირდება, მაშინაც კი, თუ ის მას არ მოუგონებია, მაგრამ ამან ხელი არ შეუშალა მწერლის შეყვარებას თეთრი რომის და სოდის ამ ნარევით. კლასიკური მოჰიტოსთვის საჭიროა მაღალი ჭიქა - ჰაიბოლი, რომელშიც უნდა ჩაყაროთ რამდენიმე პიტნის ახალი ფოთოლი და კოვზი შაქარი. ღირს შაქრისა და პიტნის ოდნავ გახეხვა ისე, რომ მათი გემო შეერიოს.გაჭერით ერთი ცაცხვი შუაზე და გამოწურეთ წვენი ორივე ნახევრიდან ჭიქაში, ჩააგდეთ ერთი ნახევარი მასში. დაამატეთ დაახლოებით 50 მილიმეტრი რომი, შეანჯღრიეთ და ჩადეთ სრული ჭიქა დაქუცმაცებული ყინული. შეავსეთ სოდა და მორთეთ პიტნის ტოტით.
