ასპარტამი კვების მრეწველობაში ჩვეულებრივი დამატკბობელია. ის გვხვდება პროდუქტებში, როგორიცაა საღეჭი რეზინი, შაქრიანი სასმელები, მსუბუქი საკვები და ზოგიერთ მედიკამენტში. დამატკბობელი, რომელიც უამრავ დაპირისპირებას იწვევს და ამის მიუხედავად, ბევრ საკვებში მაინც არსებობს. მის შესახებ მოსაზრებები გაყოფილია, მაგრამ ნამდვილად ღირს იმის შიში, თუ ეს უსაფუძვლო შიშებია?
რა ღირს იცოდეთ დამატკბობლების შესახებ?
ბაზარზე შეგიძლიათ იხილოთ დიდი რაოდენობით უშაქრო, დაბალკალორიული, მსუბუქი ტიპის პროდუქტები, რომლებიც დიაბეტიანებისთვისაა განკუთვნილი. სინამდვილეში, მათ შემადგენლობაში აქვთ მრავალი დამატკბობელი. მაგრამ მართალია? უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი ზედმეტი ნივთიერება უარყოფით გავლენას ახდენს ორგანიზმზე და შეიძლება საზიანო იყოს. დამატკბობლების შემთხვევაში, კვლევა ჯერ კიდევ მიმდინარეობს და სრულად არ არის ცნობილი, რა შედეგი შეიძლება გამოიწვიოს მათ. მოგეხსენებათ, ყველა პროდუქტის შემოწმება ხდება ბაზარზე გასვლამდე. მაგალითად, საქარინი, რომელიც ერთ დროს პოპულარული ნივთიერება იყო, ამჟამად გაიყვანეს ბაზრიდან პოტენციურად კანცეროგენული მოქმედების გამო.
დამატებითი მაგალითისთვის მოცემულია უარყოფითი ეფექტები, რომლებიც გამოწვეულია სორბიტოლის ზედმეტი გამოყენებით. ამ ნივთიერების შემცველი საღეჭი რეზინის ორი პაკეტის მიღება იწვევს დიარეას, რის შედეგადაც ხდება სხეულის წონის დაახლოებით 20% -ის დაკარგვა.
სინთეზურ დამატკბობლებს ხშირად იყენებენ შაქრიანი დიაბეტი და წონის დამთვალიერებლები. ეს არის სინთეზური ნივთიერებები, რომლებიც არ შეიცავს კალორიებს და არ იწვევს კბილებს. ისინი შაქარზე ბევრად უფრო ტკბილია და, შესაბამისად, მცირე რაოდენობით უკვე სასურველ ტკბილ გემოსაც იძლევა. ყველაზე ხშირად გამოყენებული სინთეზური დამატკბობლები მოიცავს acesulfame K და ასპარტამს.
ასევე არსებობს ნახევრად სინთეზური დამატკბობლები - ბუნებრივი მცენარეული ნაერთები, რომლებიც გვხვდება, მაგალითად, არყში ან ქლიავში - მანიტოლი, სორბიტოლი და ქსილიტოლი. ისინი შაქართან შედარებით გამოირჩევიან უმნიშვნელო სიტკბოთი, მაგრამ ასევე შეიცავს უფრო ნაკლებ კალორიებს. უფრო მეტიც, ეს ნაერთები (ძირითადად ქსილიტოლი) გვხვდება პროდუქტებში, მაგალითად, ტკბილეულში, საღეჭ რეზინაში და უზრუნველყოფს სასიამოვნო გაგრილების ეფექტს.
ასპარტამის, სურსათის უვნებლობის ექსპერტების აზრით, მიღება შესაძლებელია ჯანმრთელობის პრობლემების გარეშე. ბევრი მეცნიერი არსებობს, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ასპარტამი კანცეროგენულია. რა არის გვერდითი მოვლენები მისი რეგულარული მოხმარებისას?
ასპარტამი არის პეპტიდური ეთერის ქიმიური ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება როგორც ხელოვნური დამატკბობელი კოდი E951. საჭმლის მონელების შემდეგ ის იშლება ორ ბუნებრივ ამინომჟავად: ფენილანინად და ასპარტინის მჟავად. ასპარტამის მეტაბოლური პროდუქტი არის მეთილის სპირტი, რომელიც ორგანიზმისთვის ტოქსიკურია. ამასთან, დადასტურებულია, რომ ასპარტამის ზომიერი გამოყენების შემთხვევაში, მეთანოლის რაოდენობა არ წარმოადგენს სხეულის საშიშროებას.
ასპარტამი კანცეროგენია?
90-იან წლებში იყო მრავალი პუბლიკაცია, რომელიც მიუთითებდა ასპარტამის კანცეროგენულ ეფექტზე, დაახლოებით იმავე პერიოდში ბოლონიაში ტარდებოდა ვირთხებზე კვლევები. მეცნიერებმა მათ საფუძველზე დაადგინეს ასპარტამის კანცეროგენული თვისებები. მხოლოდ მოგვიანებით ჩატარებულმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ასპარტამი მჭიდრო კავშირშია კიბოს განვითარებასთან.
რა გვერდითი მოვლენები შეიძლება გამოიწვიოს ასპარტამმა?
ჯანდაცვის დეპარტამენტში ჩამოთვლილია ასპარტამის რამდენიმე არასასურველი გვერდითი ეფექტი, რომელზეც პრეტენზიები აქვთ ადამიანებს, რომლებიც რეგულარულად იყენებენ ამ დამატკბობელს:
- თავის ტკივილი (შაკიკი), - თავბრუსხვევა, გულისრევა და დაბუჟება, - კუნთების კრუნჩხვები, - გამონაყარი, - მხედველობის პრობლემები, - უძილობა და / ან დეპრესია
- სუნთქვის სირთულეები, - სახსრების ტკივილი, - გემოვნების დაკარგვა, - ტინიტუსი და სმენის დაქვეითება.
ეს არის ასპარტამის გადაჭარბებული დოზით მოწამვლის კლასიკური სიმპტომები და ისინი ორგანიზმზე დამოკიდებულებით, სხვადასხვა დოზებით შეიძლება გამოჩნდნენ.
ასპარტამის შემცველი პროდუქტები
პროდუქტების ჩამონათვალი, რომელშიც ასპარტამი გვხვდება:
- ყველაზე მეტად გაზიანი სასმელები, - ენერგეტიკული სასმელები, - არომატული მინერალური წყლები, - ზოგიერთი სახის ლუდი, - ყველაზე საღეჭი რეზინი, - რამდენიმე იოგურტი, - სწრაფი რძის ყავა და ჩაი, - გაყინული დესერტები
- სუნთქვის გამაგრილებელი საშუალებები.
რა პრეპარატებში გვხვდება ასპარტამი?
ყველაზე ხშირად, ასპარტამი გვხვდება ფხვნილისგან გაციებული და გრიპის სამკურნალო საშუალებებში, რომლებიც წყალში უნდა დაიხსნას.
