ლიმნის მცენარე ბევრ სახელს ატარებს. მას ხშირად მოიხსენიებენ როგორც ლიმნის ბალახს, ციმბოპოგონს, ლიმონის ბალახს და შატლის წვერსაც კი. მას ძირითადად სანელებლად იყენებენ, მაგრამ ლიმონის ბალახის გამოყენება შეიძლება სამკურნალო მიზნებისთვისაც.
გარეგნულად, ლიმნის ბალახი ჰგავს გაფართოებულ ბუჩქს, რომელიც შედგება თხელი, გრძელი და საკმაოდ მკვრივი ფოთლებისგან, წვეტიანი კიდეებით. შემდეგ მათ იყენებენ სანელებლად. ასეთი ლიმონის ბალახის ზოგიერთ ტიპს შეუძლია მიაღწიოს 2 მ-ს. ეს მცენარე იზრდება ძირითადად აფრიკის კონტინენტზე, ტაილანდი, მალაიზია, ინდოეთი, კამბოჯა, შრი-ლანკა, ინდონეზია. ზოგიერთ აფრიკის ქვეყნებში დარგეს ბუზებისა და სხვადასხვა მწერების მოსაშორებლად, რომლებიც ხელს უშლის ლიმნის ბალახის გამოხატულ სურნელს.
ლიმნის ბალახის კულინარია
ლიმნის ბალახი განსაკუთრებით ფართოდ გამოიყენება როგორც სანელებელი კარიბის და აზიის სამზარეულოში. მას ემატება მრავალფეროვანი კერძები, სუპებიდან დესერტამდე. ეს კარგად უხდება ხორცს, თევზს, ბურღულეულს და ბოსტნეულს. ციტრუსო-ჯანჯაფილი გემოსა და არომატის წყალობით, ის კერძებს უფრო საინტერესო და ქონდარი ხდის. მაგალითად, ლიმნის ბალახი შედის პოპულარული ტაილანდური სუპის ტომ იამის კლასიკურ რეცეპტში.
როგორც წესი, ლიმნის ბალახს იყენებენ მშრალ, დაქუცმაცებულს და მას თითქმის ბოლომდე უმატებენ კერძებს. ამასთან, ამ მცენარის სამშობლოში ხშირად იყენებენ ახალ ფოთლებს. ამის გაკეთება, ისინი წვრილად დაჭრილია, მოთავსებულია კერძში კერძის მომზადების დროს და გამოიტანება სუფრასთან მიტანამდე, რადგან ისინი საკმაოდ მკაცრია. ბუნებრივია, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში სანელებელი გაცილებით მეტ არომატს და გემოს აძლევს.
ლიმნის ბალახს ზოგჯერ იყენებენ ხორცის ან თევზის მარინადად. ამ მიზნებისათვის, ფოთლების მყარი ზედაპირი გათიშულია და რაც მათ ქვეშ რჩება, ირეცხება და ვრცელდება ხორცის ნაჭერებზე. ამ შემთხვევაში, ის აღმოჩნდება რბილი, წვნიანი, არომატული და აქვს პიკანტური ციტრუსის არომატი.
ლიმონის ბალახი უხდება სხვა სანელებლებს, როგორიცაა დარიჩინი, ნიორი, კოჭა, შავი პილპილი და ჩილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა მწვანილთან ერთად: ოხრახუში ან არომატიზებული cilantro. კერძი ასევე საინტერესო იქნება, თუ მას ლიმნის ბალახს ქოქოსის რძესთან ერთად დაამატებთ.
ლიმნის ბალახის სამკურნალო საშუალებები
ლიმნის ბალახს ხშირად იყენებენ ანთების საწინააღმდეგოდ, ანტისეპტიკური თვისებების გამო. მცენარე შეიცავს გერანიოლს და ცენტრალურ - ქიმიურ კომპონენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ დეზინფექციას და ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას. გარდა ამისა, ლიმნის ბალახი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს: ასკორბული და ნიაცინი, B ჯგუფის ვიტამინების მთელი ჯგუფი, სპილენძი, კალიუმი, რკინა, თუთია, კალციუმი და სხვა.
დიდი რაოდენობით, ლიმნის ბალახს ემატება სხვადასხვა სასმელი, მაგალითად, ჩაის, რომელიც ამ შემთხვევაში ტონდება, ხელს უწყობს იმუნიტეტის შენარჩუნებას და აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს. ლიმნის ბალახის ჩაი ეხმარება და ხსნის დეპრესიას.
