კვასი უძველესი ჯანსაღი სასმელია, იგი მზადდებოდა უძველესი დროიდან. დღეს კვასის დამზადების ტექნოლოგიები დაემატა და გაუმჯობესდა, მაგრამ ზოგადად ეს იგივე კვასია, რომელსაც ასობით წლის წინათ სვამდნენ ჩვენი წინაპრები. ამ სასმელის სარგებელი და მისი თვისებები განსხვავდება ნედლეულის ტიპისგან, საიდანაც მზადდება.
1. პურის კვასი
ყველას ეჩვევა წლიდან წლამდე, ზაფხულიდან ზაფხულამდე, იგივე სურათი, როგორც კი ქალაქში სიცხე მოვა, ქუჩებში ყვავის ყვითელი კასრები ჩნდება. ეს კასრები სავსეა პურის კვასით.
სხეულის გაძლიერება, სასარგებლო მოქმედება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, იმუნიტეტის გაუმჯობესება, აგრეთვე კბილის მინანქარი, ეს შორს არის ამ ტიპის კვასის ყველა სასარგებლო თვისებისაგან. მას ასევე აქვს პოტენციის ზრდის ეფექტი. იმის გამო, რომ მას აქვს მაღალი პროცენტული საფუარი, ამ ტიპის კვასი ხელს უწყობს სხეულის კანის ჩირქოვანი დაავადებების განმუხტვას.
პურის კვასის ყველა დადებითი ასპექტის გათვალისწინებით, არ უნდა დაარწმუნოთ საკუთარი თავი, რომ ეს არის პანაცეა ორგანიზმისთვის. ამ კვასის ასეთი მნიშვნელოვანი სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, მას აქვს საკუთარი უკუჩვენებები. მაგალითად, პურის კვასი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აქვს გასტრიტი, ღვიძლის ციროზი ან ჰიპერტენზია.
პურის კვასი შეიცავს 1,2% ეთილის სპირტს. ალკოჰოლის ეს პროცენტი ასევე შეინიშნება უალკოჰოლო ლუდში. ექიმების რჩევის თანახმად, ორსულმა ქალებმა, მეძუძურმა დედებმა და ბავშვებმა არ უნდა მიიღონ დიდი რაოდენობით პურის კვასი.
2. ჭარხლის კვასი
ჰიპერტონიით დაავადებული მოსახლეობის კარგი პროფილაქტიკური საშუალება სხვა არაფერია თუ არა ჭარხლის კვასი. სწორედ ამ ტიპის კვასს ეხმარება წნევის დაწევა, სხეულის სისხლძარღვების გაფართოება. ამ ტიპის კვას შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს, მიკროელემენტებს, ცეზიუმს, რუბიდიუმს. ზემოჩამოთვლილი ითვლება მაღალი წნევის შემცირების ლიდერებად. მეცნიერებმა სხვადასხვა გამოკვლევების შედეგად დაამტკიცეს, რომ ჭარხლის კვასი ხელს უწყობს ადამიანის მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას.
ჭარხლის კვასი არ არის სრულყოფილი სასმელი, ისევე როგორც პურის კვასი. მის შემადგენლობაში ოქსალინის მჟავის შემცველობის გამო კვასმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს მათ, ვისაც თირკმელებისა და შარდის ბუშტის პრობლემები აქვს, ასევე მათ, ვისაც პრობლემები აქვთ პოდაგრისა და რევმატოიდული ართრიტის მხრივ.
3. შვრიის კვასი
მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კვასის დამზადების პროცესი. ასე მაგალითად, შვრიის კვასის დამზადების სპეციალური ტექნოლოგიის წყალობით, მასში შვრიის თითქმის ყველა სასარგებლო თვისება რჩება. ამ ტიპის კვასს აქვს თვისებები, რომლებიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას. ასევე, შვრიის კვასი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის სტიმულირებას.
ისევე როგორც მისი წინამორბედები, შვრიის კვასი არ არის სრულყოფილი სასმელი. ექიმებმა რეკომენდაცია მისცეს დიეტადან შვრიის კვასს მათთვის, ვინც მიდრეკილია კოლიტის, თირკმელების დაავადებების, ქრონიკული გასტრიტის ან წყლულოვანი დაავადებებისკენ.
