ასაწყობი ჰოჯოპოდჯის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სხვადასხვა სახის ხორცისა და შებოლილი ხორციდან, არამედ სხვადასხვა თევზისგან. ეს ჰოჯოპოდჯი აღაფრთოვანებს თევზის კერძების მოყვარულებს.
Ეს აუცილებელია
150 გრამი პოლოკი, 150 გრამი cod, 0,5 ქილა ზეთისხილი, 2 მწნილი, 2 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა, 3 მწნილი სოკო, 1 ხახვი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, 10 ხახვიანი ზეთისხილი, 0,5 ჭიქა კიტრის მწნილი, 5 ბარდა შავი პილპილი, 2 დაფნის ფოთოლი, 2 ნაჭერი ლიმონი, ოხრახუში და კამა, მარილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით თევზი 1 ლიტრი წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ თევზი ბულიონიდან.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში. მოაყარეთ ფქვილი ხახვს, მოურიეთ და შეწვით, სანამ ფქვილი არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ხახვი ფქვილში გადაიტანეთ სუფთა ქვაბში, დაასხით თევზის ბულიონი, დაუმატეთ კიტრის მწნილი, აურიეთ და ადუღეთ.
ნაბიჯი 4
სოკო წვრილად დაჭერით, მოაცილეთ ორმოები ზეთისხილიდან. ბულიონს დაუმატეთ სოკო და ზეთისხილი და ზოგჯერ აურიეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5
თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაცილოთ დიდი ძვლები. შეწვით თევზი მდუღარე წყალში, წამოადუღეთ ტაფაზე კარაქი, ტომატის პასტა და დაჭრილი კიტრი.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ თევზის მასა ბულიონში და მოხარშეთ ჰოჯოპოდჯი დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და სანელებლები მოხარშვამდე 3 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 7
სუფრაზე მიტანის დროს თეფშზე დადეთ თევზის რამდენიმე ცალი, დაასხით ბულიონი, დაამატეთ ლიმონის წრე, კამა და ოხრახუში და ზეთისხილი.
