თითოეული დიასახლისი ამაყობს თავისი ხელმოწერილი ღვეზელებით და ცომის რეცეპტებით. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა შეფუთული ცომი, მაგრამ რა სასიამოვნოა ამის გაკეთება საკუთარ თავზე. როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ფუმფულა, ჰაეროვანი საფუარის ცომი?
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ცომისთვის:
- 570 გრ ხორბლის ფქვილი
- 60 გრ შაქარი
- 70 გრ კარაქი (მარგარინი),
- 2 კვერცხი,
- 30 გრ კომპრესირებული საფუარი,
- 200 გრ წყალი ან რძე
- 10 გრ მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 120 გრ ახალი რძე ან წყალი და გაათბეთ 40 ° C- მდე. რძეში დაამატეთ ადრე გახსნილი საფუარი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ საფუარი არ უნდა იყოს მუქი ფერის. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ რძეში 280 გრ. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ეს აღმოჩნდა ცომი.
ნაბიჯი 2
ცომის ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით და დაფარეთ ქსოვილით. მოათავსეთ ქოთანი თბილ ადგილას, რომ მოხდეს დუღილი დაახლოებით 2,5-3 საათის განმავლობაში. თუ ცომი ამოვა და გაიბზარება, საფუარი კარგია. თუ არა, თქვენ უნდა მოზილოთ ახალი ცომი სხვა საფუარით.
ნაბიჯი 3
დარჩენილ რძეში გახსენით მარილი, შაქარი და ათქვეფილი კვერცხი. აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ ეს ნარევი ცომს ორჯერ გაორმაგების შემდეგ. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
მოზელის ბოლოს მიღებული ცომი ჩაასხით დარბილებული ცხიმი. მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი. ცომს ქსოვილი გადააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 2-3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
აზიდვის დროს ცომი 2-3-ჯერ გაახვიეთ. ეს ამოიღებს ნახშირბადის დიოქსიდის ჭარბად და ცომს ჟანგბადით აიღებს. დარტყმისას ცომი სქელი ხდება.
