მართალია მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და წვნიანი კექსი! ამასთან, ყველაფერი ასე მარტივად არ არის, რადგან ჩვენ მათ ვემსახურებით, კარამელით მოფენილი!
Ეს აუცილებელია
- 6 პატარა კექსისთვის:
- - 60 გრ ფქვილი;
- - მწიკვი სოდა;
- - მარილის მარილი;
- - 0,5 ჩ.კ. დარიჩინი;
- - 70 გრ შაქარი;
- - კვერცხი;
- - 30 გრ კარაქი;
- - 3 ს.კ. არაჟანი;
- - ერთი ფორთოხლის ცედრა;
- - 1 ს.კ. ფორთოხლის წვენი;
- - 1 პატარა სტაფილო.
- კარამელი:
- - 50 გრ შაქარი;
- - 65 მლ მძიმე კრემი;
- - 35 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაფინის კარაქი დროზე ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსზე ტემპერატურაზე და მოაყარეთ მაფინების სპეციალური საცხობი სამაჯურები (სტანდარტული ზომა).
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე, თითქმის გლუვამდე. იმავე სახეხზე ან სპეციალური დანის გამოყენებით, ფორთოხლისგან ამოიღეთ ცედრა, შემდეგ კი გამოწურეთ წვენი და გაზომეთ 1 ს.კ.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ დარბილებული კარაქი მიქსერის თასში კვერცხთან და შაქართან. კარგად ათქვიფეთ გლუვამდე. დაუმატეთ არაჟანი და ცედრა და ციტრუსის წვენი. კვლავ საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 4
გადაიტანეთ ფქვილი ცალკე კონტეინერში მარილის, სოდასა და დარიჩინის დამატებით. ფქვილს დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და მშრალი ნარევი დაუმატეთ ცომის თხევად კომპონენტებს.
ნაბიჯი 5
გახეხილი სტაფილო გამოწურეთ წვენიდან და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ცომი სწრაფად მოზილეთ და ჩაასხით ფორმებში. გააგზავნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ მანამ, სანამ ჩირაღდანი არ გამოვა მშრალი ნამცხვრის შუა ნაწილიდან (დაახლოებით 20 წუთი). გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გავაგრილოთ ჯერ ფორმაში და შემდეგ მავთულის საკიდზე.
ნაბიჯი 6
კარამელისთვის დაითხოვეთ შაქარი მცირე ზომის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. იგი თავისთავად უნდა დაიშალოს და ქარვა გახდეს, არ აურიოთ იგი. შემდეგ დაამატეთ ზეთი (რომელიც უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში არ შეიძლება დამწვრობის თავიდან აცილება) და აურიეთ, რომ ნარევი იყოს ერთგვაროვანი. გადმოდგით ცეცხლიდან და მასას აქტიურად ურიეთ, დაუმატეთ ოდნავ გახურებული კრემი.
ნაბიჯი 7
გაციებული კარამელი დაასხით მაფინებს. ასევე შესანიშნავია ვანილის ნაყინის კოვზით მირთმევა.
