შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიოთ ხრაშუნა, წვნიან პასტებს. იმისთვის, რომ ამ გემრიელი აღმოსავლური კერძის სწორად მომზადება შეძლოთ, ნამდვილი ხელოვნებაა. და ყველა დიასახლისს შეუძლია დაეუფლოს მას. მოამზადეთ ისინი ამ რეცეპტის მიხედვით და ყველას, ვისაც გაუმასპინძლდებით, თქვენი გემრიელი სურნელოვანი პასტის დავიწყებას ვერ შეძლებს და მზა კერძების ყიდვა აღარასდროს სურს.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 3,5 ჭიქა;
- - წყალი - 350 მლ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - დაფქვილი ხორცი - 700 გ;
- - ხახვი - 350 გ;
- - კეფირი ან წყალი - 0,5 ჭიქა;
- - მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით მდუღარე წყალი თასში, დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. დამახასიათებელი ბუშტები პასტებზე სწორედ ზეთის გამო ჩნდება. შემდეგ, დაუყოვნებლივ მოათავსეთ 1/2 ჭიქა ფქვილი ამ თასში და ენერგიულად აურიეთ ყველა სიმსივნე. თუ დარჩენილია გარკვეული სიმსივნეები, არ ინერვიულოთ, ისინი მოგვიანებით გაქრება. იმის გამო, რომ თქვენ მოაყარეთ ფქვილის ნაწილი, ცომი უფრო მორჩილი და რბილი გახდება.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ კვერცხი იმავე თასში და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაიწყეთ ცომის მოზელა, ნელ-ნელა დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. იდეალური ცომი არ უნდა გეჭიროთ ხელებზე. თუ ის ნამდვილად გამყარდა, უბრალოდ დაამატეთ მეტი ფქვილი. განათავსეთ ცომი კომფორტულ ადგილზე და გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხახვი წვრილად დაჭერით, აურიეთ ფარშს, დაუმატეთ პილპილი. იდეალური ხორცი პასტებისთვის ცხიმიანი ცხვარია. ამასთან, მისი არარსებობის შემთხვევაში, ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა რამით. ფარშს დაუმატეთ ან ოთახის ტემპერატურის წყალი ან კეფირი. კეფირი არა მხოლოდ აძლევს შევსებას უფრო მდიდარ გემოს, არამედ ავალდებულებს ნედლ ხორციან ხორცს, ხელს უშლის მის გავრცელებას.
ნაბიჯი 4
ცომისგან დავჭრათ საშუალო ბურთი და გავაბრტყელოთ 1 მმ სისქის ბრტყელ ნამცხვრად ფქვილისფერ ზედაპირზე. განათავსეთ დაფქვილი ხორცი ბრტყელი ნამცხვრის ნახევარზე, გაათბეთ, გადააფარეთ მეორე ნახევრით, დააჭირეთ კიდეებს და შემდეგ გააფართოვეთ კიდეები ჩანგლით ან თეფშის კიდით. დაფქვილი ხორცი ცომის ოდნავ სქელი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით 3 სმ მცენარეული ზეთი ქვაბში მყარი ფსკერით და ძალიან კარგად გაათბეთ. თავსახურით დაახურეთ პასტები ორივე მხრიდან, სანამ ბუშტები და ოქროსფერი ყავისფერი გამოჩნდება. შემდეგ განათავსეთ ისინი ლანგარზე და ზემოდან მოაყარეთ ახალი ბოსტნეული და მწვანილი. ახლა შესანიშნავი პასტები მზად არის მიირთვათ.
