გაყინული ყურძენი გემრიელი, დაბალკალორიული საშუალებაა, რომელიც ბავშვებსაც და მოზარდებსაც მოეწონებათ. გაყინვისთვის მხოლოდ სრულად მწიფე ყურძნის გამოყენებაა შესაძლებელი. გაყინვა მშვენიერი საშუალებაა ყურძნის არომატით დატკბით მთელი წლის განმავლობაში. გაყინული ყურძნის დამზადება მარტივი და მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- სრულად მწიფე ევროპული ყურძენი
- შაქრის სიროფი
- სპეციალური ჩანთები ან კონტეინერები გაყინვისთვის
- ტერი პირსახოცი
- უჯრა
- მაცივარი, საყინულე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურძნის აბსოლუტურად ყველა ჯიში შეიძლება გაყინული იყოს, მაგრამ ევროპული ყურძენი, რომელსაც აქვს მუქი ფერის და მკვრივი რბილობი, საუკეთესოდ არის შემონახული. გაყინვისთვის მხოლოდ მაქსიმალური სიმწიფის მქონე ყურძენია შესაფერისი. შეარჩიეთ მხოლოდ სრულად მწიფე კენკრა. არ უნდა გამოიყენოთ მოუმწიფებელი ყურძენი, რადგან გაყინვის შედეგად კენკრის მომწიფება შეუძლებელია.
ნაბიჯი 2
მომავალში ყურძნის მტევნიდან ამოიღეთ ყველა დაჭრილი, დაჭყლეტილი ან გაფუჭებული კენკრა. სრულად გაწმინდეთ ტოტი სხვადასხვა სახის ნამსხვრევებისგან.
ნაბიჯი 3
მტევნები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
ნაბიჯი 4
დარწმუნდით, რომ კენკრა გაშრება. ამისათვის უმჯობესია ყურძნის მტევნები მოათავსოთ ტერი პირსახოცზე და დაელოდოთ, სანამ ისინი ბოლომდე გამოშრება.
ნაბიჯი 5
ყურძნის გამხმარი მტევნები დაალაგეთ უჯრაზე, რომელიც მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში უნდა დაიდოთ. ამ დროის განმავლობაში, ყურძენი წინასწარ გაცივდება.
ნაბიჯი 6
შემდეგ, ჩაყარეთ უჯრა კენკრით საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ უჯრა მაცივრიდან. ყურძენი ახლა უკვე მზად არის კონტეინერებში მოსათავსებლად.
ნაბიჯი 7
გაყინვამდე რეკომენდებულია მსუბუქი ყურძნის ჯიშებზე შაქრის სიროფის დაყრა, რაც უზრუნველყოფს გაყინვის ხარისხს.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ სპეციალური საყინულე ჩანთები ან კონტეინერები, რომლებშიც ყურძნის მტევნების განთავსებას აპირებთ. მოაწყვეთ კენკრა კონტეინერში და ისევ მაცივარში მოათავსეთ. გაყინული ყურძნის შენახვის ტემპერატურა უნდა იყოს არაუმეტეს მინუს 24 გრადუსი. დაბალმა ტემპერატურამ შეიძლება გააფუჭოს ყურძენი.
