ქათმის ფეხები ნამდვილი მიგნებაა ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ისინი იაფია, სწრაფად ამზადებენ და რამდენი სხვადასხვა კერძის დამზადება შეიძლება მათგან! სცადეთ ვაშლისა და თაფლის ქათმის ფეხები. ეს კერძი შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 ქათმის ფეხი;
- 2 პომიდორი;
- ½ ლიმონი;
- 2 ვაშლი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- ¼ კოვზი თეთრი პილპილი;
- ¼ ჩაის კოვზი დაფქვილი შავი პილპილი;
- 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 სუფრის კოვზი თაფლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიბანეთ ფეხები, შეიზილეთ კანი და მოიცილეთ ზედმეტი ცხიმი. თუ ფეხები დიდია, გაჭერით შუაზე. დატოვეთ პირსახოცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ წყალი გამოუშვან.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით ორად და გამოწურეთ წვენი. ასევე გაჭერით ლიმონი შუაზე და გამოწურეთ წვენი ლიმონის ერთი ნახევრიდან ჩანგლით. შეურიეთ ტომატის წვენი ლიმონის წვენს, დაუმატეთ მარილი, თეთრი და წითელი წიწაკა, ორიოდე კოვზი ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. თუ ცხელი მოგწონთ, დაამატეთ წითელი ჩილი.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ფეხები ღრმა თასში და ჩაასხით ტომატის ლიმონის სოუსი. რამდენჯერმე ენერგიულად შეანჯღრიეთ კერძი და გააჩერეთ ფეხები მარინად 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და გახეხეთ რბილობი წვრილ სახეხზე. გაწურეთ ნივრის კბილი ნივრის პრესის საშუალებით და დაამატეთ ვაშლის სოუსს. ჩაასხით დარიჩინი ვაშლის სიდრის ნარევში და კარგად აურიეთ. ნუ დატოვებთ ვაშლის სოუსს ზედმეტად დიდხანს, თორემ შეიძლება მოყავისფრო იყოს და გემო დაკარგოს.
ნაბიჯი 5
დნება თაფლი წყლის აბაზანაში, თუ ის ძალიან სქელია. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე ან გადახურეთ 30 გრადუსზე მეტი.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ღუმელი 160-180 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. განათავსეთ ფეხები საცხობ ფორმაზე და სქლად გაიხეხეთ ვაშლის, ნივრისა და დარიჩინის ნარევით. დაასხით თაფლი თითოეულ ნაკბენზე.
ნაბიჯი 7
აცხვეთ ფეხები დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დროდადრო გახსენით ღუმელი და დაასხით წვენი. დარწმუნდით, რომ ფეხები არ გაშრება. მიირთვით პიურე, თეთრი ბრინჯი და ბოსტნეულის სალათი.
