როგორ მოვამზადოთ კრემ-ბრულის ნამცხვარი

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ კრემ-ბრულის ნამცხვარი
როგორ მოვამზადოთ კრემ-ბრულის ნამცხვარი

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ კრემ-ბრულის ნამცხვარი

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ კრემ-ბრულის ნამცხვარი
ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კრემ-ბრულე 2024, მარტი
Anonim

ტორტი "Creme brulee" არის ზუსტად ის დესერტი, რომელსაც შეუძლია "გაასრულოს გული" ტკბილეულის ყველაზე მგზნებარე მოწინააღმდეგისთვის. დესერტის თანმიმდევრულობა იმდენად ჰაეროვანი და ნაზია, რომ ხელები თავისთავად იღებენ დამატებით ნაჭერს. და თუ ნამცხვარს შოკოლადს, თხილს, ნუშს ან შედედებულ რძეს შეუთავსებთ, მაშინ გემო დაუვიწყარი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი
როგორ მოვამზადოთ ტორტი

Ეს აუცილებელია

  • ტორტებისთვის:
  • - 200 გრამი ხაჭო,
  • - 350 გრამი მარგარინი,
  • - 3 ჭიქა ფქვილი,
  • - 10 გრამი გამაფხვიერებელი,
  • - 1 გრამი ვანილინი.
  • კრემისთვის:
  • - 100 გრამი ფქვილი,
  • - 1 გრამი ვანილინი,
  • - 4 კვერცხი,
  • - 1 ჭიქა შაქარი,
  • - 3 ჭიქა რძე,
  • - 200 გრამი კარაქი,
  • - 2 ს.კ. კონიაკის კოვზები.
  • კარამელისთვის:
  • - 1 ჭიქა შაქარი,
  • - 150 მლ რძე,
  • - 50 გრამი კარაქი,
  • - 0,75 ჩაის კოვზი მარილი.

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

ხაჭო, რბილი მარგარინი და ვანილინი გაატარეთ თასში. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, შეზავებული გამაფხვიერებელში. მოზილეთ რბილი, არაწებოვანი ცომი (მოშუშვას დაახლოებით ათი წუთი სჭირდება).

ნაბიჯი 2

ცომი გააბრტყელეთ ფენად, საჭირო დიამეტრის ფირფიტისა და დანის გამოყენებით, ფრთხილად მოჭერით წრე. ამ გზით გააკეთეთ 6 ნამცხვარი. დანარჩენი ცომისგან, კიდევ ერთი ქერქი გააკეთეთ; ეს ტორტის მოსაფუთებლად იქნება საჭირო.

ნაბიჯი 3

საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ ნამცხვრები 15 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4

კარამელისთვის აიღეთ სქელი კედლის ქვაბი, დაასხით 1 ჭიქა შაქარი და გაალღეთ ნელ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, რომ შაქარი არ დაწვა. მას შემდეგ, რაც შაქარი ოქროსფერი ქარვა გახდება, გამორთეთ ცეცხლი.

ნაბიჯი 5

მუდმივი მორევით დაამატეთ თბილი რძე (მცირე ულუფებით) გამდნარ შაქარს. თუ შეშუპების დროს მუწუკები წარმოიქმნება, ქვაბი შაქრით დადგით ცეცხლზე და ოდნავ გაათბეთ. დაამატეთ მწიკვი მარილი, მწიკვი ვანილინი (სურვილისამებრ) და 50 გრამი კარაქი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დატოვეთ კარამელი განზე და გააცივეთ.

ნაბიჯი 6

კრემი

გამოყავით yolks თეთრებისგან. განათავსეთ ციყვი მაცივარში, შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემი დესერტისთვის.

ნაბიჯი 7

4 გული გახეხეთ ჭიქა შაქრით. დაამატეთ 100 გრამი ფქვილი, 1 ჭიქა რძე და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დარჩენილი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მცირე ულუფებით დაასხით კვერცხის ფქვილის ნარევი. მიღებული ნარევი ცეცხლზე დადგით და მოხარშეთ გასქელებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

ნაბიჯი 8

ათქვიფეთ 200 გრამი რბილი კარაქი, დაამატეთ კრემის ბაზა მცირე ულუფებით, გააგრძელეთ ათქვიფება, სანამ გლუვი გახდება. მუდმივი მორევით დაამატეთ გაცივებული კარამელი და ორი სუფრის კოვზი კონიაკი.

ნაბიჯი 9

დააინსტალირეთ მოსახსნელი ფორმა, რომელშიც მოათავსებთ ნამცხვრებს. ნაცხვრს წაუსვით თითოეული ნამცხვარი. თუ ფორმა არ არის დამონტაჟებული, კრემი გავრცელდება.

ნაბიჯი 10

გახეხეთ მეშვიდე შაქრის პური. თუ საკმარისი რაოდენობის ნატეხი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ წაუსვათ შაქრის ორცხობილა.

ნაბიჯი 11

ამოიღეთ ნამცხვრებიდან მოსახსნელი საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ ნამცხვარი ნამსხვრევებით. სურვილის შემთხვევაში, ტორტს შოკოლადის ჩიფსებით დაამშვენებთ. შედგით მაცივარში ნამცხვარი, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.

გირჩევთ: