მათ ადგილზე მსხლის კარგი მოსავალი შეაგროვეს, ბევრმა გადაწყვიტა მათი გაშრობა. ყოველივე ამის შემდეგ, ამის წყალობით, წინასწარ იქნება შესაძლებელი ხილის მომზადება რამდენიმე ზამთრისთვის. ამავე დროს, მათი სასარგებლო თვისებები სრულად იქნება დაცული. მაგრამ მნიშვნელოვანია მსხლის სწორად გაშრობა.
Ეს აუცილებელია
- - მსხალი;
- - დანა;
- - საჭრელი დაფა;
- - sieve;
- - საცხობი ქაღალდი;
- - მარილი;
- - საცხობი ფურცელი;
- - ტევადობა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაშრობისთვის შეარჩიეთ ტკბილი და მჟავე მსხლის ჯიშები. დარწმუნდით, რომ გაიმეორეთ მათზე მეტი. გადაყარეთ დამპალი, დალურჯებული და მატლიანი ნაყოფი განზე. ისინი არ არის შესაფერისი საშრობი. მოათავსეთ შერჩეული მსხალი კონტეინერში და შეავსეთ წყლით. დატოვეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თითოეული ხილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ ნაყოფის დაჭრა. ჯერ მოაცილეთ ყუნწი. შემდეგ დაჭრილი თითოეული მსხალი 4 ან 8 ნაწილად (ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი ხილია). ამოიღეთ თესლის ბუდე ლობირებიდან. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რომ არ მოიჭრათ თავი და ასევე შეამციროთ ნარჩენების რაოდენობა.
ნაბიჯი 3
დაამზადეთ მარილიანი ხსნარი. ყოველ ლიტრ წყალზე დაამატეთ 30 გრ მარილი. აუცილებელია, რომ იგი კარგად იხსნება სითხეში. დაჭრილი მსხალი მოათავსეთ მომზადებულ ხსნარში. დაასველეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს პროცედურა აუცილებელია იმისთვის, რომ ნაჭრების დაბნელება არ მოხდეს და მათ უფრო მადისაღმძვრელი გარეგნობა ჰქონდეს. შედეგად, მზა პროდუქტს ექნება უფრო მაღალი ხარისხი.
ნაბიჯი 4
აიღეთ sieve და დაასხით დაჭრილი მსხალი. ჩაუშვით ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ სოლი ცივ სითხეში. დაბალანსება გამხმარ ხილს უფრო რბილსა და გემრიელს გახდის.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 80 ° C- ზე. აიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ მსხლის ნაჭრები მასზე. აუცილებელია, რომ მხოლოდ ერთი ფენა ჩამოყალიბდა მათგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ვერ შეძლებთ მაღალი ხარისხის ხილის გამოშრობას. მოათავსეთ მსხლის საცხობი ფურცელი გაცხელებულ ღუმელში და დაველოდოთ, სანამ ქერქი გამოვა. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 60 ° C- მდე და დატოვეთ ხილი 4-6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დარწმუნდით, რომ ჩირი გაკეთებულია. გამოიღეთ ღუმელიდან ერთი სოლი და ოდნავ გააგრილეთ. გაწურეთ ხელი, მსხლის ნაჭერი არ უნდა გამოწვა წვენი. ის თავად უნდა იყოს ელასტიური და რბილი. ამავე დროს, ის არ უნდა დაარღვიოს, რადგან ეს მსხლის არამზაობაზე მიუთითებს. თუ ნაყოფი კარგად გაშრა, მაშინ შეგიძლიათ ღუმელიდან გამოიღოთ. დატოვეთ სოლი 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მათ გაცივების დრო ექნებათ. შემდეგ შეგიძლიათ ჩადოთ ჩანთები ან ქილებში.
