ყურძნის წვენი გამოიყენება ღვინის, ძმრის წარმოებაში და კოსმეტიკური ინდუსტრიაში. გარდა ამისა, ეს მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელია. იმისდა მიხედვით, თუ რისთვის გამოწურეთ ყურძენი, ეს პროცესი განსხვავებული სცენარის მიხედვით ხდება.
Ეს აუცილებელია
-
- ყურძენი;
- თასი ან აუზი;
- ბლენდერი ან წვენსაწური;
- gauze ან sieve;
- შამპუნი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყურძნისგან წვენის წარმოება მარტივი, მაგრამ ძვირადღირებული პროცესია. 1 ლიტრი სითხის მისაღებად მოგიწევთ 5-დან 6 კილოგრამამდე კენკრის გამოწურვა.
ნაბიჯი 2
ყურძნის წვენის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყურძენი, რომელიც იყიდეთ ბაზარში ან მაღაზიაში. მოამზადეთ კენკრა, გამოყოთ ისინი მტევნისგან და განათავსეთ ქვაბში. ჩამოიბანეთ თბილი ადუღებული წყლით. თუ ბევრი წვენის გაკეთებას აპირებთ, ყურძენი მტევანად გარეცხეთ.
ნაბიჯი 3
გაწმენდილი ყურძენი მოათავსეთ ბლენდერში ან წვენსაწურში. წვენსაწურის გამოყენება მხოლოდ მაშინ შეგიძლიათ, თუ მას აქვს სპეციალური რეჟიმი, რომელიც საშუალებას აძლევს მას თესლით დაამუშაოს თესლი ან თუ იყენებთ ძვლის ყურძენს. ჩართეთ მოწყობილობა.
ნაბიჯი 4
თუ ყურძენი გადამამუშავებელ წვენთან ერთად დაამუშავეთ, ცალკე ცალკეული რბილობი და წვენი გაქვთ. თუ ყურძენი ბლენდერთან ერთად გახეხეთ, თქვენ მოგიწევთ მიღებული მასის ჩაყრა ჩიზში ან საცერში და გამოწურეთ სითხე. ყურძნის ახლად გამოწურული წვენი შეინახეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 5
იმ შემთხვევაში, თუ არ გსურთ გამოიყენოთ ბლენდერი ან წვენსაწური, აურიეთ ჩვეულებრივი პიურე კარტოფილის ჩახშობა. გაწმენდილი ყურძენი გადაიტანეთ დიდ, განიერ ქვაბში და დაამატეთ ცოტა წყალი. გააჩერეთ კენკრა საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, რომ შეარბილოს ყურძნის მჭიდრო ტყავი.
ნაბიჯი 6
გადაწურეთ და გადაიტანეთ ყურძენი ჭურჭელში, გახეხეთ კარგად. მიღებული მასა გაწურეთ საცრის მეშვეობით ან გამოწურეთ გაზით. ამ გზით მიღებული წვენი ასევე შესაფერისია ყურძნის ჟელე ან მურაბის დასამზადებლად, სადაც ამ წვენს იყენებენ შაქრის ნაცვლად.
ნაბიჯი 7
ყურძნის წვენისგან ღვინის ან ძმრის დასამზადებლად მხოლოდ ორგანული ყურძენია კარგი. ვინაიდან დუღილი მოითხოვს კენკრის კანზე გარკვეული ბაქტერიების არსებობას, მათი გარეცხვა შეუძლებელია და ყურძნის შენახვა, როგორც წესი, სპეციალური ნაერთებით მკურნალობენ, რომლებიც ხელს უწყობენ კენკრის ხანგრძლივად შენახვას, მაგრამ ხელს უშლიან მეღვინეობის პროცესს..
ნაბიჯი 8
გამოიყავით კენკრა ფუნჯისგან და მოათავსეთ გამძლე კონტეინერში, გარეცხვის გარეშე. კენკრა უნდა დაიკავოს არაუმეტეს მისი მოცულობის 2/3. თუ არ გაქვთ საკმარისად დიდი ზომის თასი ან თასი, ნაწილებად გამოწურეთ ყურძნის წვენი.
ნაბიჯი 9
გადაწყვიტეთ, როგორ გსურთ ყურძნის გამოწურვა. თუ გსურთ დიდი მოცულობის ღვინის მომზადება და მოცულობითი და ძლიერი კონტეინერი გაქვთ, წვენი გამოწურეთ ტრადიციული გზით - ფეხებით. თუ მოცულობა, რომელსაც ამუშავებთ მცირეა ან არ გაქვთ საკმარისად ტევადი კონტეინერი, გააკეთეთ ხელით.
ნაბიჯი 10
დაიბანეთ ხელები ან ფეხები საპნით და პირსახოცით. უმჯობესია გამოიყენოთ ვაფლის პირსახოცი, რადგან ის არ ტოვებს ბოჭკოებს კანზე. გაანადგურეთ კენკრა ხელებით ან ფეხებით. სამკურნალო მოცულობიდან გამომდინარე, ეს შეიძლება 30 წუთიდან რამდენიმე საათამდე გაგრძელდეს. როდესაც მოგეჩვენებათ, რომ ყველა ყურძენი გახეხილი გაქვთ, გააგრძელეთ მისი გამოწურვა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
გაწურული ყურძენი მოათავსეთ ჩიზში ან გაწურეთ საცრის მეშვეობით. ამ გზით მიღებული ყურძნის წვენი მხოლოდ ღვინის ან ძმრის დასამზადებლად არის შესაფერისი.
