ნატრიუმი, ისევე როგორც მრავალი სხვა მიკროელემენტი, ადამიანისთვის აუცილებელია. ეს მნიშვნელოვანია თითოეული ცალკეული უჯრედის ფუნქციონირებისთვის და მთლიანად სხეულის ფუნქციონირებისთვის. ნატრიუმი ასევე საჭიროა წყლის მარილის სწორი ბალანსის შესანარჩუნებლად. მისი დონე გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის გამართულ ფუნქციონირებაზე, თირკმელების მუშაობაზე. ეს არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელიც არ წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმში, მაგრამ მასში მხოლოდ საკვებთან ერთად შედის.
ნატრიუმის როლი სხეულში
ნატრიუმი არის ტუტე საკვები ნივთიერება, რომელიც უჯრედშიდა სითხის ნაწილია. მიკროელემენტი ხელს უწყობს კუნთებისა და ნერვული ქსოვილების მუშაობას, სითხეებსა და გულსისხლძარღვთა სისტემას. ცოცხალი ორგანიზმების უჯრედები არ ასინთეზებენ ამ ნაერთს.
ნატრიუმის ღირებულება ორგანიზმში მაღალია. კატიონი აკონტროლებს ფერმენტულ რეაქციებს, მხარს უჭერს კუნთების შეკუმშვას. ტუტე კვალი მინერალი არის ძლიერი ოსმოსური მარეგულირებელი. ნატრიუმის მნიშვნელობა ადამიანისთვის იმაში მდგომარეობს, რომ მინერალი გამორიცხავს წყლის მარილის დისბალანსს, არეგულირებს pH გარემოს. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ნატრიუმი ერთდროულად სასარგებლოა და მავნებელია. ორგანიზმში მინერალის ნაკლებობითა და გადაჭარბებული კონცენტრაციით ვითარდება ფუნქციური დარღვევები.
ტუტე ელემენტის სასარგებლო თვისებები:
- გამორიცხავს მჟავა-ტუტოვანი და წყლის მარილის დისბალანსს;
- არეგულირებს კუნთების ფუნქციონირებას;
- აბალანსებს სისხლის პლაზმის ოსმოსურ პარამეტრებს;
- ახორციელებს ნახშირორჟანგის, გლუკოზის და ამინომჟავების გადატანას; მონაწილეობს კუჭის წვენის წარმოებაში;
- შეასწორეთ სანერწყვე ჯირკვლების ფუნქციონირება;
- ასტიმულირებს პანკრეასის აქტივობას;
- აუმჯობესებს თირკმელების მუშაობას;
- ატენიანებს ცილებს;
ნატრიუმის მნიშვნელობა ადამიანის სხეულისთვის დადასტურებულია ექიმების მიერ. დასაშვები კონცენტრაციის მინერალი ინარჩუნებს ჯანმრთელობას, არ იძლევა დაავადებების განვითარებას, ანტისეპტიკური მოქმედება აქვს და კლავს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს.
ამის საჭიროება იზრდება შემდეგ შემთხვევებში:
- მწვავე დამწვრობით;
- დიარეის და ღებინების არსებობა;
- ჭარბი ოფლიანობა;
- გაზრდილი დატვირთვები თბილ ამინდში;
- თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის უკმარისობით;
- შარდმდენების მიღების ეტაპზე.
ნატრიუმის დეფიციტი
სხეულის მიერ ნატრიუმის დაკარგვა შეიძლება გამოწვეული იყოს რამდენიმე მიზეზით - უხვი ღებინება და დიარეა მოწამვლის შემთხვევაში, სიცხეში ოფლიანობა, დაავადების გამო ან ფიზიკური დატვირთვის დროს.
სიმპტომები:
- თავბრუსხვევა;
- კოორდინაციის ნაკლებობა;
- მეხსიერების დაქვეითება და ლეთარგია;
- დეპრესიული პირობები;
- კანის სიმშრალე და აქერცვლა;
- წყურვილი, გულისრევა, ღებინება და მადის უკმარისობა.
ზემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომები ელემენტის ნაკლებობის აშკარა ნიშანია. პირველი, რაც ასეთ სიტუაციაში უნდა გააკეთოთ, ექიმთან მისვლაა. ის გირჩევთ ნატრიუმის შემცველი საკვების მიღებას ან სპეციალური მედიკამენტების დანიშვნას.
ნატრიუმის ჭარბი
ორგანიზმში ნატრიუმის ჭარბი მიზეზი შეიძლება იყოს მარილიანი და ცხარე საკვების, მწნილის ან ნატრიუმით მდიდარი სხვა საკვების ბოროტად გამოყენება.
სიმპტომები:
- გაზრდილი სხეულის ტემპერატურა (38˚ მდე);
- მწვავე წყურვილი და შეშუპება;
- ატაქსია;
- გაღიზიანება;
- კუნთების შერყევა (ზოგიერთ შემთხვევაში, კრუნჩხვები);
- გონების დაბნეულობა ან მოკლევადიანი დაკარგვა.
ნატრიუმით მდიდარი საკვები
ნატრიუმი გვხვდება სხვადასხვა სახის საკვებში. მიკროელემენტი ცხოველური და მცენარეული საკვების ნაწილია. მინერალური წყლები და დამარილებული საკვები ნატრიუმის ძირითადი საკვები წყაროა. დიეტოლოგები აფრთხილებენ კვების მრეწველობის მიერ წარმოებულ საკვებში ნატრიუმის გაზრდილი შემცველობის შესახებ. საკმაოდ ბევრი მარილი შეიცავს ძეხვს, ხორცსა და თევზის გემრიელობებს, კონსერვებს, ბულიონის კუბებს, მშრალ წვნიანებს, ყველებს, სოუსებსა და სხვა ნახევრად მზა პროდუქტებს.
ნატრიუმის პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი წყაროა სუფრის მარილი. მარილის კოვზი არის ნატრიუმის ყოველდღიური დოზა სხეულის სრულფასოვანი ფუნქციონირებისთვის.
ასევე საკვებში რეკომენდებულია ზღვის მარილის გამოყენება, რომელიც ასევე მდიდარია იოდით. იგი ინარჩუნებს ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებებს, მაგრამ არ ინარჩუნებს ორგანიზმში ჭარბ წყალს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის.
მინერალური წყლები ნატრიუმის კარგ წყაროდ ითვლება. ნატურალურ პროდუქტებში ნატრიუმის შემცველობა დაბალია. გარდა ამისა, ნატრიუმის ნაწარმი უკეთესად შეიწოვება, თუ ისინი სითბოს დამუშავების დროს დამარილებულია.
საკვები პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებიც შეიცავს ნატრიუმს (მგ 100 გრამზე):
- საკვები მარილი - 38670
- სოიოს სოუსი 5 493
- მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 4900
- წითელი ხიზილალა - 2300
- შავი ხიზილალა - 1600 წ
- ძეხვეული - 990-2100
- ყველი - 970-1130
- ბოსტნეულის სუპები - 890-910
- მჟავე კომბოსტო - 790-810
- დაკონსერვებული თევზი - 500-630
- შავი პური - 610
- ზღვის მცენარეები - 520
- ბატონი - 420
- ბოსტნეულის შენარჩუნება - 460-500
- ლობიო - 415
- კიბო - 385
- ლობსტერი - 295
- მიდიები - 285
- ფლაუნდერი - 197
- კრევეტები - 150
- კალმარი - 110
- კიბორჩხალები - 132
- რძის პროდუქტები - 121
- ნიახური - 102-119
- ზუთხის თევზი - 101
- ქათმის კვერცხი - 101
- საქონლის ხორცი / ხბოს ხორცი - 78-98
- ისპანახი - 77
- სოკო - 72
- ჰერკულესი - 65
- ბანანი - 54
- წიწიბურა - 36
- შავი მოცხარის კენკრა - 33
- კარტოფილი - 31
- გარგარი - 30
- პომიდორი - 22
- სტაფილო - 20
- მშვილდი - 18
ნატრიუმის შემცველობა ზღვის პროდუქტებში გამართლებულია, რადგან მათი ჩვეული ჰაბიტატი არის მარილიანი ზღვის წყალი. ნატრიუმის გარდა, ისინი ასევე შეიცავს უამრავ სასარგებლო მაკროელემენტს, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის ნორმალურ ფუნქციონირებას. კალიუმი, იოდი, მაგნიუმი და მანგანუმი ზღვის პროდუქტებში ნატრიუმის მთავარი "თანამგზავრია".
ყოველდღიური ნატრიუმის მოთხოვნა კარგ ჯანმრთელობას მოზრდილებს სჭირდებათ 1500 მგ ტუტე საკვები ნივთიერება; ბავშვებს 1000 მგ. მაქსიმალური სადღეღამისო დოზაა მინერალის 6 გ. ამდენი ნივთიერება შეიცავს 1 სუფრის კოვზ მარილს. მაგრამ არსებობენ ადამიანები, რომელთაც სჭირდებათ განსხვავებული ყოველდღიური ნატრიუმის მიღება. გაზრდილი ფიზიკური დატვირთვით, სხეულში მინერალის მოხმარება იზრდება. ქსოვილები დიდი რაოდენობით კარგავს ნივთიერებას უხვი ოფლიანობით.
ნაერთის გაზრდილი დოზა საჭიროა ადამიანებისთვის:
- იძულებულია მიიღოს შარდმდენები;
- ვინც მიიღო ძლიერი დამწვრობა;
- ცხელ ქვეყნებში ცხოვრება;
- გაუწყლოებაა.
ნატრიუმის დაბალი მარილი
მაღაზიების თაროებზე სულ უფრო ხშირად გვხვდება მარილი, რომელსაც აქვს კალიუმის მაღალი შემცველობა და ნატრიუმის დაბალი შემცველობა.
ასეთი პროდუქტის უპირატესობები:
- გულის გაუმჯობესებული ფუნქცია;
- შეშუპების წინააღმდეგ ბრძოლა;
- შარდმდენი ეფექტი და თირკმლის ფუნქციის ნორმალიზაცია;
- არტერიული წნევის დაქვეითება.
ხშირად, ექიმები და დიეტოლოგები გვირჩევენ ჩვეულებრივი მარილი კალიუმით შეცვალონ.
ეს ჩვეულებრივ ხდება შემდეგ შემთხვევებში:
- თირკმლის უკმარისობით;
- წონის სწრაფი მომატების შემთხვევაში (სიმსუქნე);
- გულის პრობლემებით და არტერიული ჰიპერტენზიით.
პოტენციური ზიანი
იმის ცოდნა, რომელი საკვებია ნატრიუმის შემცველობა, მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად. ამ ელემენტის გადაჭარბებული რაოდენობა იწვევს ორგანიზმში წყლის შეკავებას. შედეგად, გული და თირკმლები იტვირთება.
თუ არაფერი გაკეთებულა, მაშინ პრობლემები უფრო გლობალური ხდება და გულის შეტევის რისკი იზრდება, არტერიული წნევა იზრდება. სხეულში სითხის დაგროვება იწვევს სისხლძარღვებში დაფის ფორმირებას, რომელიც ახშობს სისხლის გზებს და აფერხებს მის ნაკადს. ამ მიზეზით, Na– სთან ერთად საკვების მიღება უნდა იყოს გააზრებული.
დაბალი ნატრიუმის დიეტა
დაბალი ნატრიუმის დიეტა შეიძლება იყოს დიეტა, რომელშიც ადამიანი დღეში არა უმეტეს 1500-2400 მგ ნატრიუმს მოიხმარს.
ნატრიუმის დაბალი დიეტის ძირითადი წესები
- ნუ დაუმატებთ საკვებს მარილს.
- მარილის ნაცვლად გამოიყენეთ შავი პილპილი, კაიენის წიწაკა, ორეგანო, თიამი, რეჰანი და სხვა სანელებლები.
- როდესაც ეს შესაძლებელია, ყოველთვის სუფთა საკვები უნდა აირჩიოთ დამუშავებულ საკვებს.
- შეეცადეთ საჭმლის მომზადება სახლში და რაც შეიძლება ნაკლები ჭამა რესტორნებში.
- მიუხედავად იმისა, თუ რა საკვებს მიირთმევთ, უნდა აკონტროლოთ თქვენი პორციის ზომები.
- მოერიდეთ მარილის შემცვლელებს, თუ არ იცით, როგორ შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენს ინგრედიენტებმა თქვენს ორგანიზმზე.
- რესტორნებში სთხოვეთ მიმტანებს, არ დაუმატოთ საჭმელს მარილი.
- დალიეთ ბევრი წყალი - მინიმუმ რვა ჭიქა დღეში.
- მოიხმარეთ მეტი კალიუმი. კალიუმი ხელს უწყობს ორგანიზმში ნატრიუმის დონის ნორმალიზებას. უხვადაა ბანანი, ფორთოხლის წვენი, ავოკადო, ნესვი, პომიდორი, კარტოფილი, ლობიო, ქერტლი, ორაგული, ვირთხა და ქათამი. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კალიუმის დანამატები; მულტივიტამინის არჩევისას დარწმუნდით, რომ იგი არ შეიცავს ნატრიუმს.
- იყიდეთ მხოლოდ უმარილო კარაქი და მარგარინი.
- რეგულარულად იარეთ და ივარჯიშეთ. ოფლიანობა ხელს უწყობს ნატრიუმის ჭარბი გამონაყარს.
- გარეცხეთ ზეთისხილი, მწნილი და სხვა კონსერვირებული ბოსტნეული ჭამის წინ, რომ ზედმეტი მარილი ამოიღოთ მათი ზედაპირებიდან.
ნატრიუმი შორს არის ერთ – ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მაკროელემენტი, რომელიც ორგანიზმს სარგებლობს. ხელმძღვანელობთ საკვებში მისი შინაარსის ცოდნით, შეგიძლიათ დააბალანსოთ თქვენი დიეტა, რომ მიიღოთ სწორი რაოდენობა და ზიანი არ მიაყენოთ მას ზედმეტიდან ან ძალიან მცირედან.
