ხშირად ევროპელები ჰიბისკუსს ან როიბოს ნიშნავს "წითელი ჩაი": სახელით ისინი ითვალისწინებენ მშრალი ჩაის ფოთლის ფერს. ჩინეთში მათ წითელ ჩაის სახელი მიანიჭეს, დაწყებული მდუღარე სასმელის ფერის გაჯერებით. მაგრამ ჩაის ჯიშების ეტიკეტირების ექსპერტებს შორის ჩვეულებრივია ჩინური ტერმინოლოგიის გამოყენება, ამიტომ, "წითელი ჩაი" ნიშნავს ჩინურ წითელ ჩაის, რომელსაც, სხვათა შორის, აქვს გამაჯანსაღებელი სასმელის რეპუტაცია.
ჩინურ წითელ ჩაის აქვს საოცარი არომატი და გემრიელი გემო. ითვლება ელიტარულ სასმელად. როგორც წესი, მაღალმთიანეთში მზარდი ჩაის ახალგაზრდა ბუჩქებიდან ნედლეულს აგროვებენ. პირველ რიგში, შეგროვებული ჩაის ფოთლები ხმება (ეს პროცესი გრძელდება 15 საათამდე). შემდგომი დამუშავება დამოკიდებულია წითელი ჩაის ტიპზე. მაგალითად, ჩაის გამხმარი ფოთლების მჭიდროდ გადახვევა (მანქანით ან ხელით) და გამოწურვა ისე, რომ ფოთოლი გამოყოფს წვენის მაქსიმალურ რაოდენობას და გაჯერებულია მასთან. წითელი ჩაის სხვა მრავალფეროვნებაში შესაძლებელია მხოლოდ ფოთლის ფირფიტების კიდეების დაჟანგვა, ფოთლების შიგნით უცვლელი დატოვება. მესამე ჩაის ნედლეული შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთილიყო და მას მოწიოს არომატი.
წითელი ჩაის სასარგებლო თვისებები
წითელი ჩაის სამკურნალო თვისებები დიდწილად დამოკიდებულია ნედლეულის დუღილის ტექნოლოგიაზე. სითბოს, ტენიანობისა და ჰაერის ზემოქმედებისას, ჩაის ფოთლებში ხდება ქიმიური პროცესი, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ახალი ქიმიური ელემენტები (მაგალითად, ჩაის ფლავინები), რომლებიც ახალ ფოთლებში არ არის. ამავე დროს, წითელი ჩაი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, მიკრო და მაკროელემენტებს და სხვა აქტიურ კომპონენტებს.
წითელი ჩაი არის ხანგრძლივობის სასმელი. იგი ასევე აძლიერებს გონებრივ სიფხიზლეს და აუმჯობესებს მეხსიერებას.
ასე რომ, წითელი ჩაი მდიდარია კაროტინით (ვიტამინი A), რომელიც პასუხისმგებელია ლორწოვანი გარსების და კანის ჯანმრთელობაზე, ამიტომ ამ სასმელის გამოყენება რეკომენდებულია კანის დაავადებების, მხედველობის პრობლემების, სასუნთქი გზების ინფექციური დაავადებების სამკურნალოდ, და ა.შ.
ვიტამინი PP, რომელიც შეიცავს წითელ ჩაის, ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაზე. და C ვიტამინთან ერთად (ეს ელემენტი წითელ ჩაის შემადგენლობაშიც არის) ვიტამინი PP აძლიერებს ორგანიზმის დამცავ სისტემებს, აძლიერებს ძვალსა და შემაერთებელ ქსოვილებს.
წითელი ჩაის ნედლეული მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, ამიტომ ამ სასმელის მიღება რეკომენდებულია ორგანიზმის მიერ ნახშირწყლების მონელების და ათვისების, ნერვული და გულსისხლძარღვთა სისტემის გაუმართაობის დროს. ასევე, წითელი ჩაი ეფექტური წამალია ზღვის ავადმყოფობის დროს.
ჯანმრთელმა მოზრდილმაც არ უნდა გამოიყენოს ეს სასმელი ბოლოდროინდელი: მაქსიმალური მაჩვენებელი 4 ჭიქა დღეში.
K ვიტამინის ამ ელიტური სასმელის მნიშვნელოვანი პროცენტი, რომელიც არეგულირებს ღვიძლში პროთრომბინის წარმოქმნას. ამიტომ წითელი ჩაი კარგია სისხლის ცუდი შედედებისათვის.
წითელი ჩაის მწიფების თავისებურებები
მწიფდება, გამოიყენეთ რბილი, გაწმენდილი სასმელი წყალი. ამ ელიტური სასმელის დამზადებისას წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 98-100 ° C. 150-200 მლ წყლისთვის მიიღეთ 4-5 გრ ნედლეული. ამ შემთხვევაში, პირველი დაღვრისთვის რეკომენდებული ხანგრძლივობაა 1-2 წუთი. წითელი ჩაი 3-4 დაღვრას გაუძლებს.
