პეკანის მშობლიური ჩრდილოეთ ამერიკაა, სადაც ფართოდ გამოიყენება. პეკანს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება მისი შემადგენლობის გამო, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და მიკროელემენტებით.
რუსეთში, პეკიანი ჯერ კიდევ არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც კაკალი, რაც შეიძლება მაღალი სიძვირის გამო იყოს. მას საკონდიტრო მზარეულები უფრო მეტად იყენებენ დეკორაციად, ვიდრე ღვეზელების შესავსებლად.
რა არის პეკანის კაკალი?
პეკიანი არის ფოთლოვანი კაკლის ხე, რომელიც დაკავშირებულია ნიგოზთან. პეკანის მარცვლების გემო კაკლის ბირთვს ჰგავს, მაგრამ უფრო რბილი და რბილი. კაკლისგან განსხვავებით, პეკანი არასდროს არის მწარე და არასოდეს ჭიისებრი, რადგან ისინი მთლიანად დაფარულია გარსით. გაწმენდილი, ეს კაკალი ჰგავს ადამიანის ტვინს თავისი სტრუქტურითა და გრძივი ზოლებით.
რუსეთში პეკანი მოჰყავთ კავკასიასა და შავი ზღვის სანაპიროებზე. დიდ ქალაქებში მისი შეძენა სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ, ძირითადად გაწმენდილი ფორმით, ნაყარი ან შეფუთული. პეკანის ბირთვი ძალიან კალორიულია, მაგრამ მარტო და მცირე რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში, ისინი ხელს უწყობენ წონისა და ქოლესტერინის დონის შემცირებას, რადგან ისინი შეიცავს ერთუჯერი ცხიმებს. თუ პეკანს ხორცით ან რძით შეუთავსებთ, შედეგი საპირისპირო იქნება.
მკვებავი და ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს პეკანს:
- ვიტამინი ცე;
- ვიტამინი A;
- ვიტამინი E;
- ვიტამინი K;
- B ჯგუფის ვიტამინები;
- ფოლიუმის მჟავა;
- ბეტა კაროტინს;
- ლუთეინი;
- ელაგიური მჟავა;
- კალციუმი;
- მაგნიუმი;
- ფოსფორი;
- კალიუმი;
- ნატრიუმი;
- რკინა;
- თუთია;
- სპილენძი;
- მანგანუმი;
- სელენი.
პეკანის სარგებელი და გამოყენება
პეკიანი ეხმარება კიბოს უჯრედებთან ბრძოლაში და მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით, ანტიოქსიდანტური თვისებებით. ეს კაკალი სასარგებლოა მოხუცებისთვის, რადგან ის აჩერებს დაბერებას, ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას. თხილის იგივე თვისება გამოიყენება კოსმეტიკური საშუალებების მოსამზადებლად, ისინი აუმჯობესებენ და აახალგაზრდავებენ კანს.
ზეთი, რომელიც პეკანისგან ცივი გზით მიიღება, შეიცავს იგივე ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს და აქვს სასიამოვნო კაკლის გემო, რომელიც ზეითუნის ზეთს მოგაგონებთ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათების ჩასაცმელად, ბალზამიკურ ძმართან ერთად. პეკანის ზეთი იცავს კანს, ხსნის გაღიზიანებას, ატენიანებს და კვებავს მას.
პეკიანი ეხმარება ანემიას, ქრონიკულ დაღლილობას, თირკმელების დაავადებებს, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, არეგულირებს ტესტოსტერონის დონეს, ზრდის პოტენციალს. პეკანში კაროტინისა და ლუთეინის შემცველობა აუმჯობესებს მხედველობას.
არასასურველია პეკანის დიდი ხნის განმავლობაში დატოვება, უმჯობესია ჭამა ჭურვიდან გამოთავისუფლებისთანავე. ნიგოზს მიირთმევენ სუფთა, შემწვარი, იყენებენ ღვეზელის შევსების ან საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად.
ზიანი პეკანისგან
ამ კაკლისგან ზიანი შეიძლება მოჰყვეს მათ დიდ გამოყენებას. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტისთვის რთულია უამრავი კაკლის მონელება; დასაშვებია ერთ ჯერზე არა უმეტეს 100 გრამ პროდუქტის ჭამა. გარდა ამისა, შესაძლებელია პეკანის ალერგია ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
