ზღვის პროდუქტები კარგად უხდება ერთმანეთს. ეს რეცეპტი აშკარად ცხადყოფს, რომ კალმარები ჩაყრილია კრევეტებით ნაზ ღვინის სოუსში.
Ეს აუცილებელია
- - გაწმენდილი კალმარის 4 ცხედარი;
- - 500 გრ კრევეტი;
- - 1 საშუალო ხახვი;
- - 50 გრ მაგარი ყველი;
- - 2 კვერცხი;
- - 50 გრ ფქვილი;
- - 1 კონა ოხრახუში;
- - მარილი გემოვნებით;
- - წიწაკა გემოვნებით.
- სოუსის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- - 250 გრ პომიდორი;
- - 1 პატარა ხახვი;
- - 150 - 200 მლ მშრალი თეთრი ღვინო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კრევეტები და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ განათავსეთ ისინი თეფშზე. იმავე ტაფაზე გაახურეთ ხახვი გამჭვირვალედ, ურიეთ კრევეტებს, მოხარშულ კვერცხს, წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს და გახეხილ ყველს უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
კარგად აურიეთ ყველაფერი, წიწაკა, მარილი. მოხარშეთ კალმარები (შეინარჩუნეთ კარკასის მთლიანობა) და შეიზილეთ მიღებული ნარევით, ნაზად წაუსვით. საჭიროების შემთხვევაში, კიდეების დაცვა შესაძლებელია კბილის ჯაგრისით. კალმარის კარკასები ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სოუსი. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, თანდათანობით დაასხით ღვინო. სანამ ღვინო ორთქლდება, გაათავისუფლეთ პომიდორი კანიდან და თესლიდან, გაჭერით რბილობი პატარა კუბიკებად. დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ჭურჭელში, ღვინოსა და ხახვთან ერთად. გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი სოუსით, დაუმატეთ წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. 20 წუთის შემდეგ განათავსეთ ჩაყრილი კალმარი სოუსის თავზე და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. მიირთვით ცხლად.
