თხელი ბლინები დელიკატური ხაჭოს ან ხაჭო-ხილის შემავსებლებით არის შესანიშნავი საუზმე და, ამავე დროს, სრული დესერტი. სახლში მომზადება ადვილია.
ამ კერძის მთავარი საიდუმლო თხელი ბლინების მომზადებაა. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ხაჭოს ან ხაჭოს მასის შევსება, დააკავშიროთ იგი თხილით, ხმელი ხილით ან ახალი კენკრით.
დესერტის ბლინების ბაზა
ბლინების თხელი გაკეთება არ არის რთული. ამაში ბლინებისთვის არაცნობიერი რამდენიმე ინგრედიენტი დაგეხმარებათ.
ბლინის ცომი რომ მოზილოთ, მოამზადეთ:
- რძე - 250 მლ;
- ძლიერ გაზიანი მინერალური წყალი - 250 მლ;
- ფქვილი - 250 - 300 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- სოდა - 0,5 ჩ / კ;
- ძმარი;
- შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- მარილის მარილი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი
ბლინის ცომის ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი თბილი უნდა იყოს.
ჩაასხით თასი და მინერალური წყალი თასში. კვერცხის დამატებაში, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ვანილის შაქარი.
დაიწყეთ ფქვილის დამატება, მთელი მასის პარალელურად აურიეთ ჩანგალი, მიქსერი ან ათქვეფილი. ჩაასხით ფქვილი, სანამ არ მიიღებთ თანმიმდევრულობას, რომელიც ჰგავს თხევად არაჟანს. ამის შემდეგ ცომს დაუმატეთ ძმრით გახეხილი სოდა, მცენარეული ზეთი და კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი.
ზეთი საშუალებას მოგცემთ არ შეწვათ ტაფა შეწვის დროს, ბლინები კი არ დაწვა.
გააცხელეთ ტაფა, სასურველია არაწებოვანი საფარით. ჩაასხით ბლინების ცომი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ გახდება ტენდერი. თუ თქვენი ბლინები უფრო სქელია ვიდრე გსურთ, ჩაასხით ცოტაოდენი მინერალური წყალი და, პირიქით, დაამატეთ ფქვილი, თუ ცომი ძალიან თხელია და ბლინები გახდეს ერთიანად.
ბლინების მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხაჭოს ფუძის მომზადება.
ნაღების ხაჭოს შევსება
ბლინების ხაჭოს შემავსებლის ეს რეცეპტი სასიამოვნო ციტრუსის არომატით გამოვა. მისი თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნების პრეფერენციებზე. ნაზი კრემისებრი ტექსტურისთვის აიღეთ ხაჭოს მასა, თუ ბუნებრივი ხაჭოს მარცვლოვნება უფრო მოგწონთ, მიიღეთ იგი მთავარ პროდუქტად.
შევსების მოსამზადებლად მოამზადეთ:
- ხაჭო - 500 გრ;
- კრემი - 200 მლ;
- ლიმონი - 1 ც.;
- ფორთოხალი - 1 ც.;
- ჟელატინი - 18 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- კრემის ფიქსატორი.
კარგად შეიზილეთ მარცვლოვანი ტექსტურის ხაჭო. გარეცხეთ ფორთოხალი და ლიმონი. გააცალეთ კანი და გახეხეთ ეს წვრილ სახეხზე. გამოწურეთ წვენი ციტრუსის ხილიდან შერევის გარეშე.
ჟელატინი ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით წყლით. იგი საფუძვლიანად უნდა შეშუპდეს. დროთა განმავლობაში, ეს პროცესი დაახლოებით ერთ საათს გაგრძელდება. ამასობაში მოამზადეთ კრემი. ამისათვის შეურიეთ ფიქსატორი 10 გრ შაქარს. მიღებული შემადგენლობა დაამატეთ კრემს და მიქსერით სცემეთ ყველაფერი. საბოლოო თანმიმდევრულობა უნდა იყოს კრემის მსგავსი. დაქუცმაცებული ხაჭო გახეხეთ უბრალო და ვანილის შაქრით. ჩაასხით მასის ლიმონის წვენი და დაამატეთ მთელი ცედრა.
ჩაასხით თასის ფორთოხლის წვენი, კარგად გაათბეთ. წვენი უნდა იყოს ცხელი. გაუგზავნეთ ჟელატინი კონტეინერში წვენით. დაითხოვეთ იგი მთლიანად კოვზით აურიეთ. ამ ჯერ კიდევ ცხელ ჟელატინის მასაში დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ხაჭოს ფუძე. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ მიღებული სახვევი ხაჭოს თასს.
ყველა ინგრედიენტის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მოტანის შემდეგ დაამატეთ კრემი. განათავსეთ ნაღების მასა ხაჭოს თავზე, და ყველაფერი ზემოდან და ნაზად აურიეთ სუფრის კოვზით.
ბლინების შემავსებელი მზად არის. ბლინების და ხაჭოს ბაზის მირთმევის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. მიღებული ტკბილი მასა შეგიძლიათ ბლინებში გადაიტანოთ კონვერტების ან ჩანთების სახით, ან მოაწყოთ ნამცხვრის სახით, ფენებად დაალაგოთ.
დესერტი უნდა შეიყვანოთ მაცივარში. ამას 6-დან 12 საათამდე დასჭირდება.
შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინი-ხაჭოს დელიკატესი ახალი ხილით, კენკრით, თხილით ან დაასხით მას თბილი კენკრის სოუსით.
