Chippolino ხახვის სოუსი იდეალურია სალათის გასახდელი. ცხარე ნარევი შეიძლება დაემატოს თევზის ან ხორცის კერძებს, ან მიირთვათ კრუტუნებით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ არაჟანი
- - 1 ს.კ. ლ ფქვილი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 70 გრ კარაქი
- - 600 გრ ნებისმიერი ბულიონი
- - 200 გრ ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ხახვი პატარა კუბიკებად და შევწვათ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ცოტა ფქვილი, რომ ნარევი გასქელდეს.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით მცირე რაოდენობით ბულიონი ტაფის შინაარსში და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეწვით ხახვი დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
პატარა ქვაბში მოხარშეთ დარჩენილი მდუღარე. ქვაბის შინაარსს დაუმატეთ ხახვის ნარევი და არაჟანი. მუდმივი მორევით, ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 4
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, სოუსს დაუმატეთ არაჟანი და გააგრილეთ ნარევი. სურვილის შემთხვევაში, ინგრედიენტები შეიძლება დაჭრილ იქნას ბლენდერით, სანამ გლუვი არ გახდება ან მიქსერით არ იქცევა. სოუსი კეტჩუპის მსგავსი უნდა იყოს.
