პომიდორი ძალიან მდიდარია ორგანული მჟავებით, B, K, C ვიტამინებით, რკინით, ფტორით და სხვა მიკროელემენტებით. გარდა ამისა, პომიდორში სითბოს დამუშავების შემდეგ, ლიკოპენის, ძლიერი ანტიოქსიდანტის და ონკოპროტექტორის შემცველობა ორმაგდება.
პომიდორი ხაჭოთი
გარეცხეთ პატარა პომიდორი (15 ცალი) და დაჭერით ჯვარედინად, შემდეგ კი ფრთხილად მოაცილეთ ბირთვი, რომ შექმნათ ტიტების ფორმის ჭიქა.
100 გრ ხაჭოს ათქვიფეთ არაჟანი ან რძე, რომ ბლანტი სქელი მასა მიიღოთ. მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ტომატის რბილობი და დაჭრილი მწვანილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და ჩაყარეთ დაჭრილი პომიდორი.
გამომცხვარი პომიდორი სოკოთი
გარეცხეთ პომიდორი (10 ცალი), გაჭრა ზემოდან და კოვზით ნაზად მოაცილეთ რბილობი. დაჭერით წვრილად და შეწვით 2 ხახვი დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო (500 გრ), პომიდვრისგან დაჭრილი რბილობი, დაჭრილი ოხრახუში, დაჭყლეტილი ნიორი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით.
პომიდორი ჩაყარეთ სოკოს სავსეზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შერეული პურის მარცვლებში შეზავებული, გახეხეთ მდნარი კარაქით და გამოაცხვეთ ღუმელში. მიირთვით მზა პომიდორი არაჟნით.
პომიდვრის სუფლე
ჩაასხით 0,5 კგ პომიდორი მდუღარე წყალთან და კანით, შემდეგ წვრილად დაჭერით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე თავსახურის ქვეშ, სანამ არ შესქელდება.
მსუბუქად შეწვით ჩაის კოვზი ფქვილი კარაქში, შეურიეთ 100 გრ ცხელ რძეს, კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე და თან ურიეთ. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ჩაშუშულ პამიდორს სცემეს ბლენდერი, დაუმატეთ 50 გრ კარაქი, 50 გრ გახეხილი ყველი, 4 ნედლი გული, მარილი და შაქარი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გამოდგება ათქვეფილი და დაამატეთ ტომატის პასტას. ნაზად აურიეთ ზემოდან ქვევით, რომ ცილები არ ჩამოვარდეს.
შეწვით ტაფა ცხიმით, განათავსეთ ტომატის მასის ფენა, შემდეგ მოხარშული მაკარონის ფენა (100 გრ) და კვლავ ტომატის მასის ფენა. ზევიდან მოასწორეთ, გახეხილი ყველი მოაყარეთ და ღუმელში გამოაცხვეთ.
