ზღვის პროდუქტები და განსაკუთრებით კალმარები უზომოდ ჯანსაღია, მათგან უზარმაზარი რაოდენობის კერძების მომზადება შეგიძლიათ. მაგრამ ყველაზე ხშირად კალმარს იყენებენ სალათის ინგრედიენტად და საკმაოდ იშვიათად როგორც დამოუკიდებელ კერძს. თქვენი მაგიდის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ კალმარის ჩაყრით უჩვეულო ფითხების გამოყენებით.
Ეს აუცილებელია
- - 6 პატარა კალმარი
- - 150 გრ ბრინჯი
- - 2 ხახვი
- - 2 პომიდორი
- - 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
- - შაქარი
- - მარილი, დაფქვილი წიწაკა
- - 1 ს.კ. მშრალი თეთრი ღვინო
- - ოხრახუში და კამა
- - 1 ს.კ. წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კალმარის გვამები, მოაცილეთ ქედი და კანი. საცეცები - დაჭრა და დაფქვა.
ნაბიჯი 2
შევსების მიზნით, ჩამოიბანეთ ბრინჯი, გააცალეთ ერთი ხახვი და ერთი პომიდორი, დაჭერით ბოსტნეული წვრილად. ქვაბში გაათბეთ ზეთი, შეწვით ხახვი გამჭვირვალედ. დაამატეთ აქ ბრინჯი, დაჭრილი კალმარის საცეცები, პომიდორი, ცოტაოდენი შაქარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით საჭირო ღვინის ნახევარი მოცულობით.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი ქვაბში, აურიეთ და გააჩერეთ, სანამ ყველა სითხე არ ადუღდება. მზა გაცივებულ შევსებას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა. დარჩენილი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და შეინახეთ ცალკე ტაფაში დანარჩენი ღვინით.
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ კარკასები მომზადებული ნარევით დაახლოებით ნახევარი, დალუქეთ ხვრელები ძაფით ან კბილის ჯაგრისებით, ჩადეთ ქვაბში. წამოაყენეთ ზემოდან შუშვა. კალმარს წყალს გადააფარებთ, გააჩერეთ 15-20 წუთი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი მოხარშდება. მიირთვით ცხლად.
