Champignons ძალიან პოპულარულია პროფესიონალ შეფ-მზარეულებსა და ჩვეულებრივ დიასახლისებში. ეს სოკო მრავალფეროვნებად ითვლება, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია სუპებში დამთავრებული კერძებისგან და დესერტებშიც კი. როგორ მოვამზადოთ შამპინიონი ისე, რომ მათი გემო სრულყოფილად გამოვლინდეს?
ჩემპიონების სარგებელი
შამპინიონი პოპულარულია მსოფლიოს 70 ქვეყანაში. ისინი მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, პიკელებული და თითქმის ნედლეულითაც კი მიირთმევენ. და ყველა იმიტომ, რომ ძალიან გემრიელია და მათ მომზადებას მინიმუმ დრო სჭირდება.
შამპინიონის უპირატესობები:
- სელენი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების და კიბოს რისკი.
- ბოჭკოვანი არეგულირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.
- ერგოთიონინი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, იცავს სხეულს თავისუფალი რადიკალების უარყოფითი ზემოქმედებისგან.
- კალიუმს აქვს ვაზოდილატაციური თვისებები და ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაწევას.
- კალციუმი ქმნის და აძლიერებს ძვლის ქსოვილს.
- სპილენძი ხელს უწყობს რკინის შეწოვას.
- ვიტამინი D ნორმალიზებს მეტაბოლიზმს, ეხმარება ადამიანის სხეულს კალციუმისა და ფოსფორის ათვისებაში.
- ვიტამინი B2 აჩქარებს ცხიმების, ცილების, ნახშირწყლების დაშლას. მარტივად რომ ვთქვათ, ის მათ ენერგიად გარდაქმნის.
Champignons ჩაყრილი minced ხორცი
ეს კერძი არის ნუტრიენტების საწყობი. 2-3 სოკო შეიძლება გახდეს სრული კვება და მისცეს სხეულს ბევრი სიცოცხლისუნარიანობა და ენერგია.
ინგრედიენტები
- 15 სოკო
- 300 გრ დანაყილი ხორცი
- 1 ხახვი
- 100 გრ მაგარი ყველი
- 1 ქათმის კვერცხი
- 50 მლ მცენარეული ზეთი
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
- მწვანეთა - არასავალდებულო.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- კანი ხახვი და დაჭრილი პატარა კუბურები.
- გარეცხეთ, გააცალეთ სოკო, გამოყავით სოკოს თავსახური ფეხებიდან.
- დაჭრილი ფეხები და ფრაის მცენარეული ზეთი.
- როდესაც სოკოდან ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდება, ტაფაში დაამატეთ ხახვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- წაუსვით სოკოს ქუდები მცენარეული ზეთით. დაალაგეთ ისინი საცხობ ფორმაში. Მარილი.
- შეურიეთ ფარშს ხორცი კვერცხთან, დაუმატეთ სოკოს ფეხები და ხახვი. Მარილი და პილპილი.
- ჩაყარეთ სოკოს ქუდები მზა ხორცით.
- ჩაყარეთ სოკო ღუმელში, გაათბეთ 190-200 გრადუსამდე 20 წუთის განმავლობაში.
- სოკო გამოიღეთ ღუმელიდან. მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
- განაგრძეთ სოკოს ცხობა, ახლა ყველთან ერთად, 10 წუთის განმავლობაში.
ასეთი შამპინიონები გამოირჩევიან არომატული გემოთი და სინაზით. ისინი მყისიერად იფრინებენ მაგიდიდან. ნათესავები აუცილებლად ითხოვენ მეტს!
სასარგებლო რჩევები
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დანაყილი სოკო შეიძლება ჩაანაცვლოს ქათმის ან ინდაურის ფილეებით. იგი უბრალოდ ზედმეტად მოიხარშება ტენდერამდე. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ხორცი არ უნდა მოხდეს ზედმეტად გამომშრალი.
ბევრი დიასახლისი ამატებს კამასა და ოხრახუშს. ამ ტიპის მწვანილი კარგად უხდება სოკოს.
წარმატებული კავშირი პომიდორით გამოვა. ბოსტნეული დაამატებთ წვნიანობას და მსუბუქ მჟავას.
შამპინიონების უპირატესობა ის არის, რომ ისინი კარგად ჰარმონიზებენ ნებისმიერ პროდუქტს. ეს საშუალებას გვაძლევს მოგერიდებათ ექსპერიმენტები.
