ეს კერძი ძალიან გავრცელებულია უზბეკური ეროვნული სამზარეულოს პირველ კურსებს შორის. იგი ხასიათდება დელიკატური გემოთი და არომატით. საფუძველი მზადდება ცხიმიანი ხორცის ბულიონისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 900 გრ ცხვრის ან საქონლის ხორცი
- - 500 გრ სტაფილო
- - 400 გრ ხახვი
- - 1200 გრ კარტოფილი
- - 200 გრ ახალი პომიდორი
- - 30 გრ მწვანე
- - სანელებლები და მარილი, გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ახალი ხორცი მსხვილ ნაჭრებად, მოათავსეთ ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, პერიოდულად გახეხეთ.
ნაბიჯი 2
ბულიონში ჩაყარეთ წითელი ცხარე წიწაკის ქოშები და კუმინი. განათავსეთ ახალი პომიდორი, სანამ ხორცი მზად არ არის. სტაფილო დავჭრათ სოჭებად, დავამატოთ პომიდორში.
დავჭრათ კარტოფილი დიდ ნაჭრებად და ხახვის რგოლებად, გაუგზავნეთ ბულიონს, მარილს.
ნაბიჯი 3
ნახარში ამოიღეთ მოხარშული ხორცი და კარტოფილი. დაასხით ბულიონი ნაწილებად მომზადებულ კერძებში, დადეთ დაჭრილი ხორცი, ბოსტნეული, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
