ამ კერძს ყველაზე ხშირად ამზადებენ ანდიჯანის, ფერგანას, ტაშკენტის, ხორეზმის რეგიონებში. ამ ტიპის შურპას თავისებურება ის არის, რომ ხორცი და ბოსტნეული ერთად შემწვარია.
Ეს აუცილებელია
900 გრ ცხვრის ან საქონლის ხორცი -60 გ მცენარეული ზეთი ან ცხოველური ცხიმი -150 გრ ხახვი -400 გრ სტაფილო -200 გრ ახალი პომიდორი -1200 გრ კარტოფილი ან ტურნი -30 გრ მწვანილი-სანელებლები და მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ენერგიულად გაათბეთ მცენარეული ზეთი ან ცხოველური ცხიმი, სანამ კვამლი არ წარმოიქმნება. დაჭრილი ხორცი დავუმატოთ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ, სანამ არ მიიღება.
ნაბიჯი 2
ხახვი დავჭრათ რგოლებად, შევწვათ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
სტაფილო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, შევწვათ და დავამატოთ პომიდორი.
ნაბიჯი 4
დაასხით შემწვარი საკვები წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები. გააჩერეთ 10 წუთი.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი კარტოფილი 4 ნაწილად და გააგზავნეთ ქვაბში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
