ყველი სამართლიანად ითვლება განსაკუთრებულ დელიკატესად და დღეს მისი მომზადებისთვის უბრალოდ ბევრი რეცეპტი არ არის. ამასთან, ყველაზე უჩვეულო და ძვირადღირებული ყველი როკფორტად არ არის აღიარებული, როგორც ბევრი ფიქრობს, მაგრამ სერბული პულე. ცოტამ თუ იცის ამის შესახებ, რადგან ის ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სერბეთი აწარმოებს ყველს, რომელიც მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებულია და მას გურმანები "Pule" - ს სახელით იცნობენ. სპეციალურად მომზადებული თანამშრომლები მას ვირის რძისგან ამზადებენ უძველესი რეცეპტების მიხედვით და საინტერესოა, რომ ყველამ მხოლოდ ერთი ოპერაცია ჩაატაროს, არ იცის მომზადების მთელი პროცესი. ეს კეთდება იმისთვის, რომ სამზარეულოს საიდუმლო იყოს.
ნაბიჯი 2
იშვიათი ყველის წარმოებისას ყველაფერს აქვს მნიშვნელობა. "პულის" დასამზადებლად მხოლოდ ბალკანეთის ვირების რძეს იყენებენ, ხოლო მომზადების დროს ისინი მისდევენ ძველ ტრადიციებს, რათა არა მხოლოდ ლეგენდარული ყველის გემო განმეორდეს, არამედ სულიც ჩადონ მასში, რომ ის ნამდვილი იშვიათი დელიკატესი გახდეს. ვირის რძე ძალიან სასარგებლოდ ითვლება, ძველ სამყაროში მას აფასებდნენ, ძველებმა იცოდნენ მისი სასარგებლო თვისებები. კლეოპატრამაც გამოიყენა ეს რძე სილამაზის შესანარჩუნებლად - ყოველ შემთხვევაში, ამის შესახებ ლეგენდები საუბრობენ.
ნაბიჯი 3
ძნელი წარმოსადგენია კი, რამდენად სასიამოვნოა სერბეთის ყველით მცოდნე, თუ ისინი მზად არიან ზღაპრული ფასი გადაიხადონ ამ კერძისთვის. ასეთი ყველი კილოგრამზე ათას დოლარზე მეტი ღირს და ეს არის რესტორნების გაყიდვის ფასი.
ნაბიჯი 4
სერბული ყველი არასდროს იყიდება თავებით, როგორც ეს ხდება ჩვეულებრივი ყველის შემთხვევაში. იგი მზადდება პატარა პირამიდების ან კასრების სახით, რომელთა წონაა 250 გრამი. ჯერ ერთი, ეს განპირობებულია შეფუთვისა და რეალიზაციის მოხერხებულობით, მეორეც, ერთი კილოგრამის წარმოებას 25 ლიტრ ვირის რძე სჭირდება. ერთდროულად და ბევრი სამზარეულოს გაკეთება უბრალოდ წამგებიანია.
ნაბიჯი 5
საინტერესოა, რომ ამ ყველს საერთოდ არ იყენებენ კერძების მომზადების დროს. იგი ემსახურება ბრწყინვალე იზოლაციაში, მაგრამ განსაკუთრებით მომთხოვნი მომხმარებლებისთვის, რესტორნის მფლობელები მზად არიან შემოგთავაზონ ეგზოტიკური კერძი - ყველი პულე, გაფორმებული ოქროს ფოთლით.
ნაბიჯი 6
სხვათა შორის, არცერთ მაღაზიაში ვერ ნახავთ "Pule" - ს, ეს არის ყველის მწარმოებლების პრინციპული პოზიცია და წარმატებული მარკეტინგული ნაბიჯი. გარდა ამისა, პულე მზადდება მხოლოდ ერთ ადგილას - ბელგრადის სერბეთის ნაკრძალის ფერმაში. როგორც ამბობენ, აქ ყველაფერი იმისთვისაა შექმნილი, რომ მსოფლიოში საუკეთესო ყველი გამოვიდეს - საოცარი ეკოსისტემა, ველური ბუნების იშვიათი სახეობები, მდინარეებისა და ტბების ხელუხლებელი სიწმინდე. ვირები, რომელთა რძისგანაც სერბები ამზადებენ ყველს, სუფთა ბალახით იკვებებიან ნაკრძალის ქალწულ ფერდობებზე, რომელიც გურმანთა პილიგრიმობის ადგილი გახდა. სხვათა შორის, ამას არანაკლებ თანხა მოაქვს, ვიდრე თავად ყველს.
ნაბიჯი 7
გარეგნულად, ეს ცნობილი დელიკატესი ჰგავს ესპანურ ყველს, რომელსაც "მანჩენგო" ჰქვია, იგივე თეთრი და მტვრევადი, მაგრამ "პულეს" არაჩვეულებრივი და ღრმა გემო აქვს მწარე გემოთი. ვინც სერბეთის დელიკატესს ვერ ახერხებს, ყიდულობს მანჩენგოს, როგორც ყველის იაფ ვარიანტს, გემოთი და სუნით მსგავსი პულას.
