ყველი ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, ძნელია ამ განცხადებასთან კამათი. გარდა ამისა, ყველი წარმოუდგენლად გემრიელია და მისი ზოგიერთი სახეობა კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრია და ბევრი ფული ღირს.
რა ხრიკებს იყენებენ მზარეულები და ყველის მწარმოებლები, რომ მომხმარებლები თავიანთი პროდუქტით მიიზიდონ? ეს გასაკვირი არ არის, რადგან დღესდღეობით მსოფლიოში ყველის უზარმაზარი სახეობაა. აქ მოცემულია ყველის რამდენიმე ცნობილი სახეობა, რომლებიც არამარტო არაჩვეულებრივია მომზადების წესით, არამედ ძალიან ძვირი და, მით უმეტეს, იშვიათი.
იცოდით, რომ აქ არის ოქროსგან დამზადებული ყველი? სავარაუდოდ, არა, მისი მაღალი ღირებულების გამო, ყველი ბევრისთვის ხელმისაწვდომი არ არის. სტანდარტული 100 გრ Clawson Stilton Gold ყველისთვის, თქვენ ბევრი ფულის გადახდა მოგიწევთ. მარკეტინგის მტკიცებით, ასეთი პროდუქტის ფასი 70-80-ჯერ მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყველის ჯიშები. და ყველაფერი იმიტომ, რომ მას ემატება ნამდვილი ოქრო (ოქროს ფოლგა და ოქროს ალკოჰოლი). შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ Clawson Stilton Gold არ არის ყველაზე ძვირადღირებული ყველის სახეობა მსოფლიოში.
მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ყველი სამართლიანად არის აღიარებული, როგორც ფრანგული ყველი, რომელიც მზადდება ცხვრის რძისგან Roquefort. ცნობილია შემთხვევა, როდესაც 500 გრ სპეციალური სახის "ცხვრის ყველი" გაიყიდა 6, 5 ათას ევროდ. შედარების ინფორმაცია: საშუალოდ, კარგი ყველი 1 კგ-ზე 60-დან 80 ევრომდე ღირს. ნანატრი 500 გრ შეიძინა ერთ-ერთი ესპანური რესტორნის მეპატრონემ, ამიტომ მას იმედი ჰქონდა, რომ თავისი დაწესებულების რეკლამირებას აპირებდა.
არანაკლებ ძვირი და უჩვეულო ყველია ცნობილი Pule (ის სამჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე "ოქროს ყველი"). საიდუმლო იმაშია, რომ სერბული პულე ყველი მზადდება ყველაზე სუფთა ვირის რძისგან. უფრო მეტიც, 1 კგ პროდუქტს შეადგენს 25 ლიტრი ამ არაჩვეულებრივი და სპეციალურად შენარჩუნებული რძისა.
პულის მისაღებად რძეს იღებენ სპეციალური ბალკანური ჯიშის ვირებისგან.
მისი შემადგენლობით კიდევ ერთი არაჩვეულებრივია Moose House- ის ხბოს რძის ყველი. იგი მზადდება შვედეთში და, როგორც წესი, შეკვეთით. მწარმოებლები აცხადებენ, რომ ყველის მოსამზადებლად სპეციალური ტიპის ხახის რძე გამოიყენება. რძე ხდება წელიწადის კონკრეტულ დროს. თვითონ პროცესს მინიმუმ 3 საათი სჭირდება.
Moose რძის ყველი კილოგრამიდან ათასი ევროდან ღირს.
Epoisses ყველი უსიამოვნო სუნით ძალიან პოპულარული პროდუქტია მთელ მსოფლიოში. იგი მზადდება არაპასტერიზებული რძისგან, რის შემდეგაც ყველი დიდი ხნის განმავლობაში კონიაკში არის გაჟღენთილი. ცნობილია, რომ ნაპოლეონ ბონაპარტი ამ პროდუქტის დიდი გულშემატკივარი იყო.
თუ თქვენ შეჩვეული ხართ აზრს, რომ ყველი არის პროდუქტი გურმანი გურმანებისთვის, რომელთაც ურჩევენ მიირთვან საუკეთესო ღვინოებთან ერთად, მართალი ხართ. გაითვალისწინეთ, რომ გურმანების გემო ძალიან სპეციფიკური შეიძლება იყოს.
მაგალითისთვის შეიძლება აღვნიშნოთ იტალიური ყველის Casu marzu ("დამპალი ყველი") მრავალფეროვნება. Casu marzu მზადდება ბუზების ლარვების დამატებით. ხარშვის პროცესში ყველის მწარმოებლებმა ჯერ კიდევ ბოლომდე მომზადებული პროდუქტი გაავრცელეს მზეზე, ისე რომ ბუზები შემოეკრეს და მასში larvae ჩაყარეს. ვინ იფიქრებდა, რომ ასეთი ყველი შეიძლება პოპულარული ყოფილიყო? მაგრამ ნამდვილად ასეა. გარდა ამისა, არსებობენ მცოდნეები და მცოდნეები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ პროდუქტი განსაკუთრებით კარგი და ახალია, სანამ მასში larvae ცოცხალია.
ეს მსოფლიოში ყველაზე უჩვეულო ყველი არ არის, რადგან არსებობს გერმანული Milbenkäse, რომელსაც ამზადებენ ტკიპების ექსკრემენტების დამატებით. მწარმოებლები აცხადებენ, რომ ეს არის ძალიან ჯანსაღი და ნამდვილი დელიკატესი. მსოფლიოში ყველაზე მკვრივი ყველია Vieux Lille. განსაკუთრებული მკვრივი სტრუქტურის გარდა, იგი არაჩვეულებრივად მარილიანი გემოთი არის დაჯილდოებული. სხვა საკითხებთან ერთად, მისი სუნი ძნელად შეიძლება ეწოდოს სასიამოვნო. ყველის მეორე სახელი შეიძლება ითარგმნოს როგორც "ფეტიდი მარილწყალი".
