აქ მოცემული რჩევები დაზოგავს ბევრ დროს შეფ-მზარეულის ზოგადი შეცდომებისგან დაზოგვით. თქვენ პროფესიონალი ხართ, ან ახლახანს იწყებთ ლამაზი და გემრიელი საჭმლის ყველა ხრიკისა და დახვეწილობის გააზრებას - არა აქვს მნიშვნელობა. სავარაუდოდ, ამ სტატიაში ნახავთ საკუთარ თავს ახალს.
სამზარეულოს ჭურჭელი წინასწარ უნდა მომზადდეს. მოათავსეთ ყველა საჭირო ნივთი ერთ ადგილზე, დაასველეთ დანები და მოამზადეთ მაგიდა. ეს დიდ დროს დაზოგავს. ინგრედიენტებზე ასევე წინასწარ უნდა იზრუნოს. წინასწარ გააცხელეთ ტაფა, დადეთ ცეცხლზე, როცა დაგჭირდებათ, აღარ მოუთმენთ გათბობის დროს.
წაიკითხეთ ნებისმიერი რეცეპტი ბოლომდე, მთლიანად. შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ ხშირად ბოლომდე არის მნიშვნელოვანი რამ. თუ 100% დარწმუნებული ხართ, უმჯობესია წაიკითხოთ ინფორმაცია სრულად.
ნუ დაკარგავთ დროს კანით. ბევრ ხილსა და ბოსტნეულს აქვს კანი, რომელიც კარგი გემოა და აქვს სასარგებლო თვისებები. არ შეგეშინდეთ, რომ თქვენს საკვებს დაამატეთ გაწმენდილი ბოსტნეულის და ხილის ულუფები. ერთადერთი, რაც ფრთხილად უნდა გაკეთდეს, არის მათი წყალთან ზედმიწევნით გამორეცხვა.
ყოველთვის მოამზადეთ საკვები რეზერვთან ერთად. მაგალითად, თუ ნამცხვრებს ამზადებთ, ნუ იზარმაცებთ, რომ სამომავლოდ დამატებითი ნაწილი გააკეთოთ. თუ უახლოეს მომავალში ნამდვილად არ დაგჭირდებათ დიდი რაოდენობით ფუნთუშები, გადაიტანეთ ცომი პერგამენტის ქაღალდში და დაიმალეთ საყინულეში. ეს ცარიელი გიშველის მომავალში.
დარჩენილი საკვები შეგიძლიათ შეინახოთ მომავალი რეცეპტებისთვის. მაგალითად, დარჩენილი ქათამი და ბოსტნეული შეიძლება სუპად გადაიქცეს, ხოლო ხახვის რგოლები და ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც გარნირად.
გაწმენდა მომზადების დროს. დასუფთავება კულინარიული პროცესის უსიამოვნო ნაწილია. ყოველთვის ადვილია მცირე ნაწილებში გაწმენდა.
არ გამოიყენოთ ზედმეტი კერძები, მაშინ არ მოგიწევთ ზედმეტი თეფშის ან კათხის გარეცხვა.
საზ დაუყოვნებლივ ერთი კვირის განმავლობაში. თუ არ გაქვთ ბევრი საჭმლის მომზადების შესაძლებლობა, შეგიძლიათ შაბათ-კვირას ერთი საათი გაატაროთ. მთელი კვირის განმავლობაში, მაგალითად, ბოსტნეულის მომზადებით, დაზოგავთ თქვენს დროს.
შემწვარი ბოსტნეული წყლის დამატებამდე. თუ ეს სუპია ბოსტნეულით, ბოსტნეულის შემწვარი მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მათ გემოვნებას და დაზოგავს სამზარეულოს დროს 10 წუთის განმავლობაში.
მაღალ ტემპერატურაზე საზ. კრევეტის მომზადება შესაძლებელია მთლიანად 450 oC ტემპერატურაზე 5 წუთში. თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ 20 წუთი დროში ბოსტნეულის შემწვრობისას ტემპერატურის 350 oC- დან 400 oC გაზრდით.
პარკოსნები უმჯობესია მინერალურ წყალში მოხარშონ. მინერალურ წყალში შემავალი ელემენტები ხელს უწყობს მათ დაჩქარებულ მომზადებას.
თუ ამოცანაა გული და თეთრების ცემა, მაგალითად, ბისკვიტისთვის, მაშინ დაიწყეთ თეთრებით. ვინაიდან თუ დაიწყებთ გულით, ბლენდერის გარეცხვა მოგიწევთ, რადგან მათი ნაშთები არ იძლევა პროტეინების გაზრდას.
არ მოხარშოთ ჭარხალი შემწვარი ან დუღილის წინ. მოხარშვისას ქერქის მოცილება გაცილებით ადვილია.
დარჩენილი ცხელი წყალი გამოიყენეთ მიკრობების მოსაკლავად. მაგალითად, შეგიძლიათ მდუღარე წყალს დაასხით სამზარეულოს ღრუბლები.
