დელიკატური რძის ქაფის ღრუბელი, პირველ რიგში, არომატულ ყავას უკავშირდება, მაგრამ გამოცდილმა შეფ-მზარეულებმა იციან, რომ ასეთი ქაფი არა მხოლოდ ლატეს და კაპუჩინოს, არამედ ბევრ კოქტეილს და პიურე სუპებსაც კი ჯდება. შესაძლებელია რძეს ათქვეფა, თუ არ გაქვთ ყავის სპეციალური აპარატი ძმურით? შესაძლებელია და ძალიან მარტივია. არსებობს რამდენიმე გზა.
Ეს აუცილებელია
-
- რძის საცხობი
- ფრანგული პრესა
- მინის ქილა სახურავით,
- მიკროტალღური ღუმელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რძის ძმრით. ეს პატარა მოწყობილობა ბევრისთვის ნაცნობია. სახელურის პატარა სპირალი, რომელშიც ორი AA ბატარეა იმალება. იმისათვის, რომ ათქვიფოთ ისინი ქაფში, ჯერ უნდა გაათბოთ რძე. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხარშოთ რძე, არამედ მხოლოდ ის მივიდეთ ტემპერატურაზე, რომელზე შეხებაც აღარ არის უსაფრთხო.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ რძე ცეცხლიდან, დაასხით მაღალ და ვიწრო ჭურჭელში, ოდნავ დახარეთ კონტეინერი და ჩამოაყალიბეთ მასში. იმისათვის, რომ ეს პროცედურა უნაკლო იყოს, პირველ რიგში, უნდა გახსოვდეთ, რომ ჭურჭელში უნდა დატოვოთ ქაფის ადგილი, ანუ რძეს უნდა ჰქონდეს მოცულობის არა უმეტეს 1/3 და მეორეც, არ აურიოთ პროცედურა. პირველი, დაწევა მოწყობილობა და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩართეთ იგი. რამდენიმე ხნის შემდეგ, არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში, მზად გაქვთ ფაფუკი რძის ქაფი.
ნაბიჯი 3
გამორთეთ საცხობი და ამოიღეთ იგი რძედან. თუ პირიქით მოიქეცით, შეგიძლიათ ააფეთქოთ არა მხოლოდ საკუთარი თავი, არამედ მთელი რეალობა თქვენს გარშემო.
ნაბიჯი 4
იმისათვის, რომ ქაფი აბრეშუმისებრი და მკვრივი იყოს, საჭიროა მსუბუქად დაუკრათ თქვენი ჭურჭელი ბრტყელ ზედაპირზე და რამდენჯერმე დაატრიალოთ იგი მისი ღერძის გარშემო. ეს მარტივი ნაბიჯები მოაცილებს დიდ ბუშტებს რძის ქაფიდან და გახდის მას გლუვს.
ნაბიჯი 5
ფრანგული პრესის გამოყენება საფრანგეთის პრესაში რძის ქაფირების პროცედურა თავიდან ცოტათი განსხვავდება ზემოთქმულისგან. რძე ასევე უნდა გაცხელდეს და ჩაასხით ფრანგული პრესის კოლბაში. ახლა ყურადღება მიაქციეთ დგუშს - დგუში სპირალურად, ყავის პრესის სახურავის ქვეშ - მისი დახმარებით თქვენ უნდა ათქვიფოთ რძე. დაიჭირეთ სახურავი და გამოიყენეთ დგუშის ენერგიის ზემოთ და ქვემოთ ინსულტები რძის მასის ქაფზე. ამას, რა თქმა უნდა, ცოტა მეტი დრო და ძალისხმევა დასჭირდება, ვიდრე ელექტრული ძრავით სცემეს, მაგრამ ქაფი, თუ არ დაგვავიწყდება "დაკაკუნება და ბრუნვა", ისეთივე ნაზი და უწონო იქნება.
ნაბიჯი 6
გემრიელი ქაფის მისაღებად კიდევ ერთი გზაა ჩვეულებრივი მინის ქილა, სახურავითა და მიკროტალღური ღუმელით. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ რძის გახურება. ჩაასხით ქილაში ისე, რომ მთლიანი მოცულობის არა უმეტეს ნახევარი აიღოს, დახურეთ ქილა სახურავით.
ნაბიჯი 7
დაიწყეთ ქილა ენერგიულად შეანჯღრიეთ მანამ, სანამ რძე არ ქაფდება და მოცულობას არ გაორმაგდება.
ნაბიჯი 8
დატოვეთ სახურავი, მოათავსეთ ქილა მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით გათბობის რეჟიმში. მიკროტალღური ღუმელი სტაბილიზაციას მოახდენს და რძეს გაათბობს.
