მონრეალის სტილის ძაფები უჩვეულო კერძია, რომლის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. მარინირებულ ხორცს აქვს დელიკატური გემო და უბრალოდ დნება პირში.
Ეს აუცილებელია
- 8 პორციისთვის:
- - 4 დაფნის ფოთოლი;
- - 2,5 კგ საქონლის ხორცი;
- - ნიორი 2 კბილი;
- - ხახვი.
- მარილწყალში:
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 6 სუფრის კოვზი მარილი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - 2 მიხაკი;
- - მდოგვის თესლი;
- - შავი წიწაკა;
- - წიწაკა;
- - ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ ჯაგარი ქვაბში, ამ მიზნებისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ კერამიკული კერძები და შეავსოთ იგი წინასწარ მომზადებული მარილწყლით. მისი მოსამზადებლად შეურიეთ წყალი, შაქარი, მარილი და სეზონი. ხორცი ფირფიტით დააფარეთ და ზემოდან მოათავსეთ რამე მძიმე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ხორცი გრილ ადგილას 3 კვირის განმავლობაში. ჩართეთ ხორცი ყოველ 2 დღეში.
ნაბიჯი 3
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ქვაბიდან. ჩაასხით წყალი სხვა თასში, ჩაყარეთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და ნიორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოათავსეთ მარინირებული ხორცი ქვაბში. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. დროდადრო ქვაბში დაამატეთ წყალი.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ მზა ძაფები ნაჭრებად და მივირთვათ ჩაშუშულ კომბოსტოსთან ან მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.
